对于第一次来加拿大的人来说，出去吃饭最大的问题恐怕就是看不懂面前的英文菜单，尽管坐在餐桌前，菜单上却全是陌生的单词。
今天，我就给大家详细介绍一下西餐菜单和点菜技巧，让您吃得好，喝得好，志在美食界之巅。
资料来源：Keg Steak House
西餐常规
首先，从总体上看，西餐和中餐的区别在于，通常有一个套路，即按照开胃菜、主菜和甜点的顺序上菜。当你吃完一道菜后，下一道菜就会送到你面前。
资料来源：Keg Steak House
因此，如果你想要主菜和开胃菜一起上，你应该明确询问服务员。否则，根据观察的用餐进度，吃完开胃菜后清理盘子，然后上主菜。最后是甜点。
资料来源：Keg Steak House
那么，按照这个流程，菜单主要有以下几个主要部分：
1.开胃菜/开胃菜：这一类常见的菜肴包括面包、沙拉、汤，或者通常作为开胃菜的小点心。
资料来源：Keg Steak House
2. 主菜/开胃菜：通常以各种肉类、海鲜和蔬菜为主，并配以主菜。
3、甜点：饭后甜点。常见的食物包括水果、冰淇淋、布丁和各种糕点。
资料来源：Keg Steak House
除了吃，喝也是必不可少的。
餐厅通常在菜单的最后有一份名为“饮料”的特殊饮品菜单，或者单独的菜单，其中包括葡萄酒、非酒精果汁、咖啡或茶等。
资料来源：Keg Steak House
当然，并非所有餐厅都完全遵循这个公式。然而，一般的方向是根据这种结构来安排菜单。一旦理解了这个概念，您将能够更深入地理解整个菜单。
例如，一些餐厅可能不使用这三个部分作为菜单类别，而是按类型列出每个项目的菜系。例如，在单独的列中列出开胃面包、沙拉和汤。假如；
资料来源：Keg Steak House
或者在单独的栏中列出常见的土豆泥、薯片或炸鸡块等副小吃。
主菜/主菜主菜可分为牛排、海鲜、素食等。
资料来源：Keg Steak House
西式烹饪技术
现在您已经了解了菜单的结构，让我们来看看如何通过名称来理解每道菜。
就中国菜而言，大多数菜肴的名称直接反映了其烹饪技术。例如，“煎蛋”是用“炒”来烹调的，“黄焖鸡”是用“炸炖”来烹调的。
这个原则也适用于西餐。西餐的烹饪方法简单，主要有煎、烤、炖、扒等。如果你知道一道菜中出现的关键词，你就能大致了解整道菜的制作方法。例如：
1. 炖/红烧：这是一种非常健康的烹饪方法，只用水，不用油。
2.煎炸：需要油。大致可分为“油炸”和“油炸”，但基本上可以通过油量和油炸时间来判断。后一种方法是将整个食品长时间浸泡在油中。
3、熏制：指通过加热的方式将食物腌制的过程，通常使用烧焦的木炭，然后加入酱料或蘸酱来制作菜肴。
4. 烧：特指在烤箱中而不是在明火上烘烤。例如，大多数糕点都是这样制作的。
5、烤烧烤：具体来说，是指对食材进行烧烤，如盐烤三文鱼，使用铁烤架或煎锅隔离直接火焰。
6、烤烧烤：指直接在明火上烧烤食物，如烤鸡。
烧烤/烧烤值得注意的是，户外烧烤也是一种常见的烧烤形式，尽管它通常不会出现在餐厅的菜单上，并且通常指在特定的烧烤炉上烹饪食物的户外活动。
西餐食材
一旦你了解了西餐的制作方法，并将其与一些常见的食材结合起来，你就很难猜测这道菜上桌时会是什么样子和味道。
资料来源：Keg Steak House
海鲜
西餐中常用的海鲜有鲑鱼、金枪鱼、鳎目鱼、鳕鱼、虾、虾、龙虾、牡蛎、鱼子酱、帝王蟹、雪蟹等。
肉
西餐中最常见的肉类是牛肉、鸡肉和猪肉。鸡肉主要分为鸡翅、胸肉和腿，猪肉主要分为后腰肉和肋骨。
牛肉的划分有点复杂，主要包括牛肩肉、肋骨、牛腩、小腿肉。我想如果你按照下面的图来理解会更容易理解。
资料来源：Keg Steak House
餐桌上通常有以下几种选择：
1.T骨
即带有T形骨头的牛排，通常是牛的脊骨。因为我们使用的是牛脊椎两侧的牛肉，所以您可以同时享用牛里脊肉和牛里脊肉，俗称菲力和牛腩。
2.菲力牛排
牛里脊肉是牛肉中最嫩、最瘦的部位，蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合想要减肥的人。
3.沙朗牛排
牛里脊肉中夹杂着一点肥肉和筋腱，肥肉和瘦肉的结合打造出有嚼劲的口感。
4. 肋眼牛排
牛小排之间的肉质精瘦，含有脂肪和筋，像沙朗牛排一样有嚼劲。
此外，在点牛排时，你通常也会告诉厨师你想要多熟的程度。常见的熟度包括：
图片来源：经验丰富的建议- stack Exchange
1. 蓝色稀有牛排
烹饪过程很短，只有几十秒，唯一需要做的就是确保肉看起来不生。它锁住了肉本身的水分和新鲜度，使得肉质嫩滑、多汁、新鲜，就像本地的肉一样。
2.稀有
将牛排煮的时间比三分熟稍长一点，让牛排的两面都能快速煮熟。你仍然可以看到牛排内部有很多血迹，但它仍然处于煮熟的温度。虽然具有生肉和熟肉的层次感，但保留了新鲜牛肉的多汁和风味。
图片来源：思想目录
3. 三分熟
肉外面是棕色的，里面是粉红色的，半熟的，牛排切开的时候，中间有血渗出来。以其新鲜爽口的口感和丰富的肉质，让您同时体验多种味道。
资料来源：商业内幕
4. 中等
整个牛排没有血迹，里面只有粉红色的半熟肉，外面是棕色的熟肉。虽然不如上述三种嫩，但保留了牛肉本身的风味和多汁。
5.中井
外面裹着棕色的水煮肉，里面是棕色的水煮肉，中间是略带粉红色的半熟肉。味道没有新鲜感，只有熟肉的厚度和嚼劲，中间偶尔有松软的感觉。
资料来源：综合格斗
6. 全熟牛排
外面裹着黑褐色的肉，可能因为煮的时间长了，有点烧焦，但里面完全是棕色的，没有一丝红色。牛排是整块煎的，外皮有焦香，质地比较难咀嚼，嚼劲最强，可以感受到熟肉的味道。
调味料
除了食材之外，调味料也是决定菜肴味道的重要元素。一旦习惯了西餐常用的调味料的味道，就可以从菜单上的组合中大致了解菜肴的风味。
常用的调味料包括培根/火腿、胡椒、肉桂、肉豆蔻、罗勒叶、迷迭香等。
餐厅礼仪
点餐前，服务员通常会问：“你准备点菜了吗？”
准备好后，单击“XXX 和XXX，请.”。
如果您还需要时间思考，可以回答如下： “请再等一下/抱歉，需要再等一段时间才能做出决定。”
结帐时，问服务员“我可以结帐吗？”，服务员会把帐单送到您的餐桌上。
注意，在北美大部分地方，给小费是一个潜规则，金额通常为账单的15%。当然，您也可以选择比例费率或统一费率。
祝大家用餐愉快！
本文和图片来自网络，不代表火豚游戏立场，如若侵权请联系我们删除：https://www.huotun.com/game/552544.html