春天临近，市场迎来了绿色蔬菜新成员——蒲公英。这种被很多人认为是野草的植物，因其独特的营养价值和新鲜的口感，逐渐成为苏州人春季餐桌上的新宠。这两天，新鲜蒲公英在苏州多个农贸市场正式上市，鲜叶翠绿，吸引了不少市民的关注和购买。
蒲公英是田野里随处可见的野菜，如今已成为都市人追求健康生活方式的象征。新民桥农贸市场销售人员介绍，春季是蒲公英生长的高峰期，这个时候的蒲公英不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质、膳食纤维等。这个季节，蒲公英在沙拉、炒菜、汤等中以其独特的风味吸引您的味蕾。市民范小花告诉记者，这几天她多次到菜市场买蒲公英，尝试各种烹饪方法，家人都很喜欢。 “蒲公英的味道有点苦，很清爽，听说对身体有好处，所以最近我就买了很多，给家人做。”范小花说。
近日，姑苏区虎丘街道青塘社区志愿者团队“腾源菜篮子”领队顾如英，手里拿着5公斤精心挑选的蒲公英，准备制作美味的蒲公英炒鸡蛋送给老人。 曾是。在该地区行动受到限制的人。据谷瑞英介绍，蒲公英炒鸡蛋的制作并不复杂。首先，将蒲公英仔细洗净，去掉根部，只留下绿叶和金黄的花朵，然后将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的鸡蛋。加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，热锅冷油，将鸡蛋混合物倒入锅中，等待其迅速变硬，形成金黄色的“煎蛋卷”。此时，轻轻撒上蒲公英的叶子和花朵。加入煎蛋卷，用小火煮。炒至蒲公英变软，鸡蛋熟透，就完成了！
“养生专家”谷瑞英表示，蒲公英的苦涩味道和鸡蛋的醇厚味道不仅带来清新的口感，而且蒲公英还有药用功效，特别是对于敏感者来说，有清热解毒的功效。这就是了。春季适量摄入蒲公英，有助于增强免疫力。
通讯员沉忆北扬子晚报/紫牛新闻记者张碧龙
校对李海熙
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