由于315党的调查，老蛋的酸菜、双汇火腿、掺假红薯粉等在网上持续发酵，受到消费者的口头和书面批评。俗话说“单打独斗无法生存”，如果敢“篡改”人们赖以生存的食物，“毒害大人”，或者“玩弄”恶作剧”，几分钟后就会下架。
食品安全不是一个小问题。我们要对已经曝光的事情保持距离，对没有曝光的事情更加警惕。 315揭秘：这4种肉更危险！屠夫自己不吃，也有人经常买，但请以后不要吃。
第一：火锅月饼月饼是一道经典的火锅菜品，但是你知道虾饺、鱼丸、蟹棒、香肠等有嚼劲的肉丸怎么做吗？吃的时候，味道非常好。它是由淀粉、水、香料、防腐剂和各种添加剂制成的，它的弹性是因为添加了“高弹性”，而质地厚重大概是因为添加了“卡拉胶”。如果你真的想要肉丸，就自己做吧。
建议：
自制牛肉丸
1、首先准备好新鲜牛肉几斤。为避免进食时堵塞牙齿，请勿用木槌反复击打或切碎食物。去除筋膜最有效的方法。捣肉馅的过程中，撒了几次盐，这样肉馅更容易出来，而且肉馅也越来越稀。这时候也可以撒一些食用碱。打散了肉的粗纤维，使肉馅细腻有弹性。如果你一直这样捶打牛肉，牛肉会变得很厚，而且捶打时会轻微晃动。
2、将打好的牛肉馅放入盆中，倒入水，朝一个方向快速搅拌。浇水的步骤是让肉咬起来嫩滑多汁的关键。让它吸收水分，加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒，不断搅拌至粘稠，然后抓一点淀粉增加凝聚力，朝一个方向搅拌均匀，反复搅拌。需要10分钟才能将牛肉馅彻底搅拌均匀。这样做会让牛肉丸更有弹性，更有嚼劲。
3、抓一把材料，把肉丸从虎口里挤出来，用小勺子往锅里倒入热水，烧开后不要开大火，而是用小火慢慢煮。肉丸很容易散开，所以将所有东西放入锅中，用中火加热，煮沸，煮约3-4分钟，然后取出肉丸。肉丸质地紧实、口感丰富，关键是自己制作，不使用任何添加剂。食用安全放心。
第二种：几乎年年都有关于双氧水凤爪的报道，但市场上仍然存在，屡禁不止。过氧化氢是一种强氧化剂，在防腐、消毒、除臭、清洁等方面特别有效，并用于医疗和工业领域，但将其用于食品却肆无忌惮。用双氧水浸泡的鸡爪不仅可以延长保质期，还能让鸡爪变得更白、更诱人。不管健康与否，我就是不吃。
建议：
自制辣椒鸡腿泡菜
1、首先取新鲜鸡爪一斤，用淡盐水浸泡20分钟，去除鸡爪的血水和腥味。浸泡后，将鸡爪洗净，沥干水备用，生姜切片，盆内放一把花椒，倒入适量新鲜花椒水。切成薄片并放在一边。
2.接下来，将鸡爪煮沸，锅中烧开水，加入10克料酒去腥味，将洗净的鸡爪放入凉水锅中，加入几片姜，小火慢炖。鸡爪的血水沸腾后，去掉浮渣，加少许胡椒粉，盖上锅盖，中火煮10分钟左右，即可将鸡爪煮熟。
3、利用这个时间将所有材料混合，加入盐2克、糖10克、陈醋20克、生抽10克，搅拌均匀备用。 10分钟后，鸡腿就熟了。取出来，用冷水过一下，就会有酥脆的口感。然后将冷却后的鸡腿的脚趾一根一根剪下来，切成几段加入到准备好的酱汁中，搅拌使酱汁均匀地分布在鸡腿上。注意不要用得太少。品尝。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制5小时，让鸡爪吸收汁液和味道。
5、最后将腌制好的鸡爪盛入盘中，撒上葱花和小米椒圈，即可上桌。
第三种：熟食加盐熟食加盐几乎是整个炖菜行业的潜规则。硝酸盐，技术上称为亚硝酸盐，是强大的还原剂，当少量添加到熟食中时，它们会使肉变红，改善其颜色并改善其味道。过量摄入会对身心产生直接的负面影响。尽管受到严厉禁止，但一些企业仍然铤而走险。大家在购买时要小心，尤其是香气浓郁、颜色鲜艳、价格低廉的预制食品。
建议：
自制醉猪肉炖菜
1、先取一把葱，用姜扎起来，然后和葱结一起切碎备用。加几片香叶、少许高良姜、桂皮2克、八角2粒、适量冰糖提鲜，另备上等五花肉备用。
2. 接下来，用火枪将五花肉烤至金黄色。此过程的目的是去除残留的猪毛，破坏汗腺，收紧猪皮，并减少鱼腥味。猪皮的味道。然后将烧焦的猪皮用钢丝球擦干净，锅内注入冷水，加入料酒8克、盐2克，小火慢煮。水煮沸后，除去锅中漂浮的残留物。继续煮10分钟，直至五花肉成熟60-70%，然后取出，洗净，切成厚片备用。
3、锅中热油，加入准备好的八角材料，翻炒几下，加入适量的水，加入花椒酒1瓶和料酒30克，放入五花肉片。加入生抽100克、极生100克、色糖180克调味，加入葱、姜，盖上锅盖，中小火煮30分钟。 30分钟后，去掉葱、姜、八角，加入4克鸡粉，盖上锅盖继续煮10分钟。
4. 大约10分钟后，五花肉就熟透了，汤汁也逐渐变稠。一旦颜色变深，你所需要做的就是将汤勾芡。肚皮片让人们着迷。
第四种：超市经常有便宜牛排的促销活动。牛排9.9，牛排12.9。如果您看到特价商品，请不要立即购买。动动脑子想想这是否是真正的牛排。如果不考虑成本怎么办？这些所谓的“牛排”大多是由碎肉、剩菜、冷冻鸡肉或鸭肉、牛肉以及将它们粘合在一起的“胶水”和添加的“角叉菜胶”制成的，对于儿童来说尤其难以购买。强烈不推荐。想吃就买点牛肉炒一下。
建议：
炒牛肉
1.首先准备好牛里脊肉，顺着纹理切成均匀的薄片。这会切开牛筋，留下柔软光滑的肉，不会卡在牙齿上。切好后用清水洗净，挤干水份，拌入蛋清用手抹匀，蛋清会均匀的裹在肉片上，形成松软的口感，肉片粘稠的时候会增加。加入少量淀粉锁，肉片沥干水分，倒入少许植物油继续腌制10分钟。植物油可以防止肉片相互粘连。
2、西兰花洗净去掉根茎，切块，半个胡萝卜切成菱形片，生姜切成菱形片，葱切碎备用。
3.锅中烧水，加少许盐调味，加少许植物油，烧开后加入西兰花煮约20秒，然后加入胡萝卜和大蒜。如果您将胡萝卜和西兰花切开，请立即将其取出，让其冷却，然后继续烹饪40 秒以保持其酥脆的质地。
4.锅中热油，倒入热油，然后加入冷油。油烧至40%热时，将肉片倒入锅中。将腌制好的肉片用勺子快速摊开，待肉变色后倒入油。如果油放得太久，肉就不够嫩。
5.锅中热油，加入葱、姜炒香。加入盐、生抽5克，再加入蚝油5克，炒至收味，加少许油提亮颜色，盛入碗中。
食品安全关系人民群众生命安全，消费者必须时刻保持警惕，及时报告问题，保护自身合法权益。为了确保您自己和家人的安全。 （第一美食编辑：小雅）
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