前阵子在家做寿司的时候需要用到肉松，正好家里的肉松用完了，就买了一袋超市里看起来不错的肉松，结果卖了我在超市尝试过加肉松，但是一点味道都没有，还有淡淡的鱼腥味，真的破坏了寿司的整体味道。我想出了在家做肉松的主意。
其实自己在家做肉松虽然需要一点时间，但还是很划算的，一次可以做很多，而且可以吃很长时间。如果你想让肉很快变得绵软，再加一锅就足够了，即使是初学者也能做，不会出错，因为你只需要看一遍就知道怎么做。下面我就来教大家肉松的制作方法，欢迎大家尝试烹饪并收藏。
自制肉松材料：纯瘦猪肉1块（400克）、里脊肉或后腿肉、葱2根、姜1片、八角3小枝、生抽3勺。
制作过程：首先将红肉洗净，切成大小均匀的丁，扎上葱，拍碎姜。
第二步是去除红肉中的生腥味。锅中加入水，加入葱、姜、八角，煮沸。水烧开后，加入瘦肉块。并继续煮15分钟。
第三步是短暂刺穿肉。如果煮得太久，它就会失去味道，所以把它从盘子里拿出来放在一边。煮得恰到好处。
第四步：肉丝冷却后，开始撕碎。如果你想做蓬松、拉长的肉松，这一步绝对是费力的，因为它需要撕成很小的碎片。疲劳抽筋时请使用双手。或者你也可以像我一样把它粗略地撕碎，然后直接在食品加工机中研磨。
第五步：炒锅小火烧热，不要加任何油，将肉丝倒入炒锅中，加入3勺生抽，拌匀，小火慢慢煎。
第六步，小火烘烤20-30分钟左右。这一步需要一些时间，主要看肉丝的粗细。将肉丝烤至外面呈金黄色，水分全部蒸发。猪肉绒毛形成，实际上已准备好装瓶和食用。
第7步：将烤肉丝放入食品加工机中，快速搅拌几次，确保不要搅拌太久。这样你就可以制作出令人满意的自制肉松。
“超市里的肉松确实很贵，而且质量很差。但它是大瓶装的，一小时内就能做好，所以很安全。”一位市场人士表示。是什么让它如此可靠和美味？
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