鲜奶市场价格，鲜奶售价

【国家民生研究局】

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每升10元左右就可以买到鲜牛奶。张旭供图

中新社客户端北京9月1日电题：疯狂！原奶存在价格竞争，一升仅需5元。可以放心购买吗？

作者张旭谢一观

猪肉价格上涨，牛肉价格也大幅上涨，但“肉蛋奶”中“牛奶”的价格却下降了。如今，一升原奶10元左右即可购买，原奶最低促销价与纯净水相差无几。

原奶价格竞争从每升仅5元开始

6月底，光明农场原奶（950ml）在京东推出买一送一活动。实际支付金额为55.52元。均价每瓶仅4.63元，相当于原奶每升5元左右。在超市，5元钱就能买到两瓶500ml的纯净水。可以说，水比牛奶还贵。

订购鲜奶买一送一促销截图。受访者提供

北京人李静警觉起来，迅速抓起12瓶。 “一升牛奶不到5块钱，你不仅可以买原奶，还可以买水。这个价格，连自行车都不需要了。”他高兴的同时，也有点小高兴。担心。我是6月28号下单的，29号就到了。我一看产品，是6月19日生产的。在保质期内把12瓶全部喝完并不容易。

除了电商平台外，线下商超、原奶也在进行“骨折”促销。以前1升牛奶的均价在20元左右，现在品种很多，10元左右就能买到。

中新网记者在北京朝阳区的Woomart超市发现，伊利原奶(950ml)售价12.9元，蒙牛现代农场(960ml)售价仅为10.9元。

在北京丰台区永辉超市，来自光明盛农场的优质牛奶原价19.9元，现促销价7.5元。另一个品牌光明优贝和鲜牧场是买一送一，总价18.9元。目前蒙牛现代农场的原奶售价为9.9元，另一家天天原奶的原奶也贴有黄色促销标签，君乐宝的越仙湖牛奶也贴有买一送一的标志。在达山原奶的标价旁边，第二件商品有40%的折扣。

Eiki Super的原奶也有发售。供图：谢一观

除了各大超市，便利店也纷纷效仿打折。三元原奶现已在恒力明店有售。其中，标有“Block 38”的商品可享受49%的买一送一折扣，标有“Block 39”的商品可享受39%的限时折扣。据店员介绍，Bienlipone 大约每六个月就会推出不同折扣率的促销活动。

“降价已经一个月了，光明和蒙牛都在打折，但只是暂时的。”永辉超市的一位工作人员告诉中新社记者，目前，他们正在降价促销生乳制品，因为激烈的比赛。

对于这场原奶价格战的原因，食品行业分析师朱丹蓬表示，“低温原奶在中国有发展趋势，目前消费者的消费习惯还没有完全养成，不知道会不会达到这样的程度”。我的心。”未来，随着消费者复购率的提高，品牌会选择降低毛利率，实现消费民主化。 ”

方便的蜂三元牛奶也有销售。张旭供图

“由于消费者对牛奶尤其是优质原奶的需求不断增加，今年的牛奶品种比去年增加了20%。原奶品种超过20种，其中包括光明、蒙牛等品牌。”该人士介绍。据了解，低温原奶价格3元起。根据产品的定位和容量，价格可以超过20元。 ——8元以上奢侈品品类日趋多元化，受到消费者青睐。 ”

我可以放心购买“高温巴氏奶”吗？

牛奶价格低廉，每升5元，但一些消费者看到光明生农场包装盒上写着“高温巴氏奶”字样后就放弃了。

在消费者交流平台上，有网友表示，“高温巴氏奶不是巴氏奶”、“保质期是15天，不是巴氏奶，需要低温保存。”我们必须使用它吗？”他写道。你想做一些不会打滑的东西吗？ ”，以后不会买了。

消费者担心巴氏杀菌牛奶中的营养成分损失。评论截图

传统的原奶巴氏灭菌工艺为巴氏灭菌15秒，保证了活性蛋白含量，保质期约为7天。常温牛奶经过4 秒超高温巴氏灭菌，以延长其保质期。它具有更长的保质期，活性蛋白几乎完全丧失。那么巴氏杀菌奶采用了什么技术，如何保留营养成分呢？

事实上，与100 多年前创造的巴氏奶相比，高温巴氏奶是一个较新的品种，问世还不到一年。今年3月1日，国家市场监管总局发布新版食品生产许可目录，液态奶部分新增“高温灭菌奶”。 3月底，光明乳业两家子公司成为上海首批获得高温巴氏奶生产许可证的企业。

光明乳业此前曾表示，高温巴氏奶的灭菌温度比巴氏奶略高，可以杀死牛奶中的细菌和病菌，并保留牛奶中的一些活性物质，但这与灭菌并不相同。这个概念即使在室温下也需要冷藏。

图片来自国家市场监督管理总局。

目前，高温巴氏奶尚无国家标准。乳制品行业专家王丁民告诉中新网：“高温杀菌的概念目前有点模糊，但可以肯定的是，温度越高，对牛奶天然营养成分的破坏越大。”目前，大约75%巴氏灭菌使用消毒剂。”高温灭菌会缩短保质期。 巴氏灭菌的高温并不能保证相同的风味或营养成分。 ”

乳制品公司为何大举押注鲜奶？

目前，原奶市场主要由本土乳企主导，原奶冷链运输一直是该行业的护城河。由于整体行业增长趋于停滞，原奶已成为乳制品企业的竞争领域。

三年前，蒙牛就开始在全国范围内开展低温原奶业务。 2023年4月，蒙牛正式成立原奶事业部，并于2023年初，蒙牛推出鲜选、每日鲜话、鲜工厂三个原奶子品牌。伊利立足哈尔滨市场，运营原奶品牌“白格特”。 2023年，君乐宝推出了保质期为19天的鲜奶——悦鲜货，大幅拓展了产品范围。

竞争愈演愈烈，优质奶源之争愈加激烈。特别是在南方，目前牛奶产量仅占10-20%，但需求量却接近55%。

蒙牛、伊利等大企业借助规模优势，扩大南方奶源布局，其中伊利在四川、安徽、浙江、湖北等省份拥有2000多个牧场，蒙牛也在不断扩大规模。收购现代乳业供应产能将使南方的鲜奶供应成为可能。国内原奶市场的竞争已从“区域竞争”演变为中外品牌竞争的“全国竞争”。

奶牛养殖机械化。 图片来源：于静

乳制品企业的财报也揭示了原奶市场的增长和激烈竞争。

蒙牛中报显示，今年上半年原奶产品需求旺盛，消费者渗透率快速提升，原奶业务销售额同比增长近100% 。

总部位于华东的光明乳业二季度主导华北市场，半年报显示强劲复苏。

光明乳业上半年营业利润总额121.46亿元，同比增长9.52%，明显扭转一季度营收下滑的局面，归属于上市公司股东的净利润308元. 100万元，较去年同期下降16.09%，一季度降幅明显缩小至45.35%。

光明乳业董事长蒲少华此前在接受媒体采访时表示，由于“鲜草”的推出，今年二季度光明华北市场销售业绩呈现两位数增长。

朱丹蓬认为，未来低温原奶肯定会成为一种趋势。 “在国外，80%的冷奶和20%的常温奶都是牛奶，但在中国却恰恰相反。从中国的消费人群基数来看，这个品类未来潜力巨大。”

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来源：中国新闻网