烧酒是日本最受欢迎的酒精饮料。在日本，烧酒比清酒或威士忌更受欢迎。
烧酒的历史可以追溯到数百年前，是日本最受欢迎的酒精饮料。在世界其他地区，烧酒开始受到关注。一些日本品牌已经开始推销在海外受到严格监管的酒类产品。此外，酒吧现在也使用这种基础烈酒作为创意鸡尾酒创作的成分。
不同类型的烧酒市场上出售的所有烧酒可分为两大类：
红（古宇利烧酒）
和
大鹤居（正宗烧酒），
后者使用更传统的蒸馏方法。本格烧酒仅蒸馏一次，但A 级烧酒则经过多次蒸馏以除去杂质。
4 推荐烧酒米“Iichiko”
：小麦（由大麦制造）
酒精度
：25%（普通版）
品尝
: 温和清爽的味道
对于烧酒初学者来说，Iichiko 是一个很好的起点。它由大麦制成，经常在日本餐馆供应。由于其低廉的价格和良好的品质，它是日本最受欢迎和最畅销的烧酒。 Iichiko 有多种款式，最畅销的是纸盒装的（仅在日本有售）。
金库型
：马铃薯（由红薯制成）
酒精度
：二十五
品尝
：咸味、泥土味、草本味
Jinko 是一种美味的烧酒，采用鹿儿岛县的红薯制成。 Jinku 的意思是“完美的天空”，具有友好而温和的味道。味道是甜的、黄油味的、咸的、泥土味的。与其他土豆烧酒相比，味道温和，推荐给初学者。
黑切岛型
：马铃薯（由红薯制成）
酒精度
：二十五
品尝
: 酸甜可口
说到红薯烧酒，标准瓶装就是“黑雾岛”。它几乎和一一一样常见，并在国内和国际酒类比赛中多次获奖。这种烧酒是为佐餐而开发的。这就是居酒屋风格的餐厅经常供应这种烧酒的原因之一。
银花鸟会型
：米（用米做的东西）
酒精度
：二十五
品尝
：温和、甜美、果味浓郁
在日本销售的烧酒中，以大麦和土豆制成的烧酒占有最大的市场份额。但正如我所说，还有许多其他类型。其中之一是“Kome——”，一种用大米制成的烧酒。
最著名的米烧酒是鸟居银杏。创建该品牌的酿酒厂只专注于这一产品。 – 这在当今的烈酒行业中是罕见的，因为大多数酿酒厂都在多元化发展。
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