不得不说，盐这个普通老百姓每天所需的小调味品，2000多年来一直是一个帝国的经济支柱，堪称人类历史上的奇迹。尤其是在科技不太发达的古代，以下几点尤为重要：
《圣经》 中最互补的是——。你是世界之盐。现今英语中的月俸[salary]一词，原指中国历史上古罗马给予士兵的每月俸禄，用于购买盐。它占据着其他战略物资无法替代的地位。 正如金钱是金银一样，盐是最理想的商品。
中国哪个省的食物最咸？（数据来自《全国膳食钠摄入量图》）
盐有味道。古代人类从多久以前就开始吃盐了？众所周知，人类没有盐就无法生存，但是人类是什么时候发现了盐，又是什么时候开始吃盐的呢？不幸的是，没有任何历史记录或考古资料可以明确回答这个问题。然而，就像火的使用一样，盐的发现和消耗可能花了很长时间。
盐文化起源于中国古代，已有4000多年的历史。在古代，盐的名称为“盐”，意思是在容器中煮沸的盐水。
盐
在那个吃植物、吃鸟兽肉、喝血、嚼头发的愚昧时代，我们可怜的远古祖先甚至不知道盐是什么，更不知道它的味道是什么。后来，人们在祭祀仪式中所用的汤中不再加盐，称为“无盐大汤”，以示遵守古代礼制。司马迁在《史记•乐书》中记载： “饕餮的仪式是用褐酒配上腥鱼。如果大碗汤不和谐，就会有一些剩菜。这是早期古人类这样做的最好证据。”不知道也不了解盐。这种情况直到炎黄时代才最终得到改变。
相传，黄帝手下有一个王子，名叫苏沙。这苏沙没有其他特长，但煮盐却是一手好功夫。他通过煮沸海水发明了盐。由于当时的设备简陋，提取的盐大部分是蓝、黄、白、黑、紫五种颜色的粗盐。这一发现无疑加速了人类社会的发展，而且由于苏沙是发明盐的第一人，因此被后世誉为“盐教”，至今仍有不少供奉盐教的寺庙。
古代制盐示意图
盐发明后，逐渐被用作调味品。《尚书•禹贡》 青州有“公收盐”的记载，夏朝时期盐是对奴隶主国家的“贡品”。这种盐主要用作调味品，价值极高，以至于被作为贡品。而在《尚书•说命》中，有记载说“做汤很难，但你是咸梅”，很早就知道商代人用咸梅作为酸味调料。
到了周代，人们认为咸是酸、苦、辛、咸、甘五味之一，并用它来治疗疾病。《周礼•天官宰》 中国谚语“以盐养脉”，是当时人们对盐的医疗功能的新认识。还有一种说法是，战国末年，秦国丞相吕不韦召集弟子，做了《吕氏春秋》。 《虽咸，但不减》详细讲解了如何做咸。从此，汉代王莽称盐为“食将”，开始越来越重视盐的调味作用。由此可见盐在当时饮食和烹饪中的地位。
中原文明最早分布在盐池周围
此外，中国还是盐井的发明地。公元前69年至公元前66年（汉宣帝时期），四川有盐井数十口。自汉代以来，盐田也被用于提取盐。东汉时期《洛都赋》年，王震（y）曾记载： “东边有盐池，干净冰凉，可以自然烹调，无需劳作。”曹魏刘震《鲁都赋》“还有一处盐池，泉水煎烤。”热得吐，不过盐稀，水不伤人，而且是盐。这些可以作为中国古代盐池普遍存在的有力证据。
拥有盐的人获得了巨大的资本。在现代，石油资源就相当于金钱，但在古代，盐的地位比石油更高。毕竟，盐就像农作物一样，不能自给自足，在很长一段时间内是普通人需要购买的唯一原料。而且，在古代，盐的生产仅限于有限的地区，这对于统治阶级来说是方便的。眼前有这座金山，谁不使用盐，谁就是白痴！
商、商、周时期，政府制定并实施了专门的“盐法”。但由于技术缺乏，制盐浪费，而且此时的盐极其昂贵，只有上流贵族才能享用。周朝时期，皇帝干脆设立了专门掌管盐事的部门，负责盐事的人被称为“盐人”。宫中的盐是由盐商配制的，有不同的用途，如祭祀时使用的“苦盐”、“散盐”，以及迎宾时使用的“咸盐”。皇帝吃盐时使用。 ”
春秋战国时期，由于政治经济文化较早成熟，产盐面积进一步扩大，以崂山（潼关）为界，东部产海盐、岩盐。主要用在东部；我一直受苦。西方主要使用池盐，南方的盐主要是土盐。四川自贡因盐井而闻名，江南更因盐城而得名。
盐的地位进一步提高，甚至有一个国家拥有大量盐就证明该国富强的习俗。河东盐湖出产最好的盐，不仅是春秋时期支撑晋文王霸权的宝库，也让魏国成为战国七侠中最富有的人。是秦国攻打魏国的重要目标。管仲甚至提出以渔兴国、盐利之道，并在蕲州率先实行盐业专营，开创了中国两千多年历史上盐业融资的先河。齐国因此获得了足够的财政收入来扩军备战，还修筑了齐长城，派出了大批军队，齐国公帮助他成为了第一人。君主。秋季时期！当时很多国家因为没有这个经济支撑而遭遇国家崩溃……
《盐铁论》记录了中国早期的自由市场精神
秦汉政府根据以往的经验教训，需要加强对“盐法”制度的管理。汉代，由于连年战乱，国库亏空，汉武帝正式实行盐铁专卖制度，盐由官员收运售卖。同时，对他们征收重税。私自贩卖盐铁的，则被处以砍掉左脚脚趾的惩罚。但由于官办企业效率低下，食盐质量差，公众反对声高涨，垄断法被废除。尤其是三晋南北朝时期，一把粮食就卖到50万元，盐的价格甚至比粮食还要高。由于直到唐朝安史之乱发生后，朝廷才明确了其责任，于是恢复了专卖制度，用盐税来支持军队。税率很高，盐商能够从中获利，但所有盐的销售都由朝廷负责，所以大部分钱还是流进了朝廷手里。长园之盟后，宋朝给予辽国的补偿，恐怕也只不过是一笔小小的盐税而已。
唐代盐税增加趋势图
由此，垄断法一直延续到元、明、清三代，成为最稳定、最重要的财政收入来源。元朝时期，盐税收入占中央财政收入的80%之多。
盐商和盐官谁更有钱？与茶叶、丝绸、瓷器等奢侈品相比，卖盐是最赚钱的生意。提到古代的富商，人们的第一印象是著名的盐商，而不是开户的山西商人或云游四方的徽帮。
特别是清朝时期，清政府聘用盐专卖商人，享有垄断盐运和销售的特权。他们利用这种特权赚取巨额商业垄断利润，成为清朝的显赫富商。其中最著名的是扬州的盐商，睡花见柳，买官衙，取得爵位，耗费巨资。这个极其富有的群体是如何积累财富的？
《两淮盐法图》展示两淮盐田给货船送货的繁华景象
事实上，从唐宋到明清，盐财政是帝国的命脉，而运河源头扬州也摇身一变成为东方大都市。此外，明清时期，扬州设立了国家盐运使团，吸引了富商和数万侨民，垄断了最繁华的两淮盐市。盐商的财富超出了一般人的想象，而根据记载《清朝野史大观》，乾隆时期扬州的盐商拥有的白银不足100万包，就被视为小商，不准进入，就是这个意思。完全是上层阶级。
清道光年间浙浙两省盐商徐宜宇的制盐许可证图片来源：网络。
然而，盐商再有钱，如果不和政府搞好关系，也成不了事。由于盐是国家管制的物资，盐商必须依靠政府发放的“盐书签”从盐田收盐并出售。相当于这张通行证的东西掌握在‘宫古所紫云使团’手中，想要得到它，当然需要和政府做交易。盐是官府供应的，所以盐官自然能从盐中得到很多，而油和水则是最好的油脂。扬州的盐商不仅与官员建立了良好的关系，而且还努力通过上层渠道来博得皇帝的青睐。
乾隆皇帝下江南时，扬州盐商率先运盐。他们不仅在皇帝必经的河面上搭建了一座戏台，放置了巨型寿桃，请来扮演神仙的演员为皇帝庆生，还花费了数十万两白银修建了乾隆的行宫。它。扬州著名的狭西湖也被整修一新，供皇帝游玩。据记载《高宗南巡遗事五则》，连以奢侈闻名的乾隆皇帝也感叹：“盐商的财力太大了！”
乾隆皇帝南巡扬州
这些盐商不仅走上了上层道路，而且完善了嫁花嫁树技术。他们从盐田采集盐后，与偷偷出售盐的盐王进行秘密交易，并将大量盐带上船。官盐每斤58分，私盐每磅42分。如果把私盐当成官盐来卖，久而久之，老百姓不可能不致富。
古代出售的民间盐之一：绿盐
而且，他们还非常擅长销售不合格产品。御盐中含有各种杂质，而且由于价格高利润低，这些杂质也以御盐的价格出售。与此同时，由于盐商降低了官盐的质量，公众对私盐的需求增加。私盐仍然由盐商控制，盐的价格自然而然地被抬高，导致盐价上涨。制成了巨大的盐。利润。
红盐商（政府部门）不择手段地欺骗高层、隐瞒秘密，在一定程度上控制了国家的经济命脉。盐商与政府结成利益联盟，这使他们的不法行为得到了无限的保护，而盐商则慷慨地资助政府及其官员的所有特殊开支。
俗话说，不炫富，不骄不躁。盐商在旅途中损失了大笔金钱，奢侈的生活方式使他们不断成为朝廷的目标，每当朝廷发生重大事件时，盐商都必须“回答”。最终，盐商始终未能从引盐令解除和太平天国军进攻的双重打击中恢复过来，并随着清帝的退位而逐渐消失在历史之中。
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