作者：特邀作者冯琪长林
当你翻阅《射雕英雄传》时，你会发现这本书中的女性有多种不同的形态，每一个都有自己独特的特点。穆念兮心地善良，痴情不已。梅巧凤虽然心狠手辣，但她对主人忠心耿耿，深爱着周伯通。孤独中，就连坚强又无限仁慈的一代女英雄东熙的妻子冯衡，也用尽了身体静静地写作，生后就死去了。她心爱的女儿。但在万千女子中，最闪耀的却是女主角黄蓉。冰雪暗恋郭靖，郭靖和她一样聪明美丽，但却愚蠢迟钝。
书中黄蓉不仅擅长打狗棍等武术，还擅长奇门洞奇亚、五行八卦，仅凭一个女孩就将一群乞丐管理得井井有条。这是全世界男人的耻辱。而且，黄蓉先生可以说是机缘巧合之下认识了洪七公，并用自己的绝技劝说洪七公让老侠传授他讨伐十八龙的方法。洪吃了一些好吃的，就进入了梦乡。不妨列出一些黄女侠做的名菜，看看历史上南宋启功是否能吃到。
1、叫花鸡叫花鸡是将加工好的鸡肉用泥和荷叶包裹起来，趁泥热时在火上煮而制成。
书中描写了洪志公看到一只叫花鸡，“大喜过望”，抓在手里，狂吃起来，不禁赞叹不已。那些讨花的人是无法阻止的。 “多么美妙的乞讨鸡啊。”
传说明太祖征国时，再次战败，逃亡三天三夜。敌人追着我，我一口热食都吃不下。当那人又累又饿的时候，他看见面前的地上生起了一堆火，火中间有一滩烂泥，旁边蹲着一个乞丐。
太祖朱元璋好奇，上前询问。乞丐一见到朱元璋，就低头说道：“臣将我的烧鸡献给陛下。”朱元璋捡起来吃了。肉真的很嫩，香气充满了我的嘴。朱元璋即位后，特意将这种叫花鸡命名为“福贵鸡”。
乞鸡的来历固然是一个传说，但泥烤鸡的技艺自古就有。
2000多年前，周朝宫廷有“八珍”之说，其中的“炮弹”酷似叫花子的鸡肉菜。《九阴真经》 《周礼》记载，他们取出一头小猪，掏出内脏，塞上枣子，用稻草包起来，在稻草上铺上一层湿粘土，然后烘烤。待粘土干后，剥去泥草，取出小猪，撒上米糊，入油锅煎，拌梅酱等，煮三天三夜。食用成分。
原来，在远古的先秦时期，今天的很多食材都没有传入中国，但在我们祖先发达的古代文明下，食物的制作已经是非常精致了，而且并不那么容易。在Funk艾洪门的宴会上吃生猪肉。
一千多年后的宋朝时期，面包的制作技术更加成熟，气功吃一只叫化鸡并不困难。
2、美味秋汤“川岛关关汤，儒雅君子爱秋。”黄蓉为气功创制的另一道名菜就是这道美味秋汤。
用荷叶、竹笋和樱桃熬制的汤。 荷叶的清凉，竹笋的鲜嫩，樱桃的掏空核，洒满了斑鸠。肉。红、白、绿三种颜色鲜艳，汤里散发着荷叶的清香，无论是颜色还是味道都可以说是上乘之品。
人类喝汤的历史源远流长，可以追溯到远古时期。公元前8000年至7000年之间，近东的古人类开始“煮汤”。那时，陶器尚未发明。人们在地上挖一个洞，上面盖上兽皮，里面装满水和做饭的食物，在洞边点燃柴火，烧一些石头，然后把它们扔进去。水烧开，食物煮熟后，人们就可以接汤喝了。
虽然喝汤最初并不是中国发明的，但中国人对汤的制作研究却是独一无二的。
据历史学家考证，世界上最古老的食谱创于公元前2700年的中国，收录了十多种汤菜，其中《银海》正是所谓的《金月》。 “鸽子蛋汤”至今仍在使用。俗话说“做饭容易，做汤难。”做汤的技术是一门精湛的技术，非一朝一夕之功。
有一种东西叫做“双足双绍汤”，在宫廷厨师中被称为“金汤”。这不仅意味着这汤用料昂贵，价格昂贵，而且这汤的成败取决于厨师的生活甚至运气。黄蓉的“美味汤”看似配料复杂，但对于有着近2000年熬汤历史的南宋厨师来说，应该很容易掌握。
3. 二十四桥月夜“二十四桥月夜，何处有佳人教我吹笛？”这首“雅菜”是这首诗的改编它实际上涉及切开火腿并将其挖出来。将豆腐切成24块，分别放入四个圆孔中，绑上火腿，蒸豆腐，让火腿的味道浸入豆腐中。但我不能吃火腿。这道蒸豆腐这道菜看似有点浪费，但实际上代表了我国豆腐文化的美味和独特。
不用说，豆腐的起源是前汉淮南王刘安炼丹时偶然发现的。刘安先生和亚公先生用豆浆培育丹苗，用完后，将部分豆浆扔进坑洼里，但泥层中含有石膏、盐、碱，所以豆浆被破坏了。它凝固成柔软的固体。人们用它来烹饪，味道鲜美，所以被称为豆腐。
从西汉到南宋，延续了千余年，中国古代的烹饪方法以煮、蒸为主。对于宋代人来说，吃蒸豆腐并不是一件很困难的事情。然而，真正因豆腐阴谋而出名的却是前述的明太子。当潮汐绝望的时候，有人给了他珍珠翡翠白玉汤来维持他的生命。里面的白玉指的是酸豆腐。
朱元璋称帝后，治国勤俭，每天早餐只吃一盘青菜和豆腐，并告诫子孙要延续这一传统。洪武帝的子孙确实很孝顺，不仅保留了传统，而且对豆腐也做出了新的改变。
明朝万历年间，河南使者王象进拜访周王，不仅观赏了各种珍奇花鸟异兽，还惊讶地发现周王养有一只老虎。培育的。王子不吃肉，每天却吃好几斤豆腐。
明代，朝廷官员收入微薄，经常向光禄寺乞讨宫廷饭菜剩菜，以养饱肚子。有一次，年轻的翰林迟到了，轮到他的时候，只得到了一盘豆腐。然而，当翰林咬到豆腐时，却发现那是一颗鸟脑。可以看到它还是传统的样子，只是内衬早就换掉了。精神寄居于天的朱元璋对此有何感想？
4、炒蜈蚣是一道让人一看就毛骨悚然的菜。 据说不是黄蓉创造的（我不认为黄蓉会带出毒虫），而是洪七公创造的。他自己《礼记》。这本书说：如果你捉一只公鸡，杀了它，埋在世界第一大山银华山上一天一夜，你会得到一百只大蜈蚣，长七八英寸，红黑色，五彩斑斓。把它们放在雪锅里煮，蜈蚣就死了，我把毒和尿都吐出来了，用刀把头和尾割掉，肉白得透明，像虾一样。只是用油煎一下然后混合即可。
我们不说在华山埋一只鸡会不会生出上百条巨型蜈蚣，也不说炒蜈蚣是否和虾一样美味，而是看看古人是怎么炒吃的。
如上所述，中国人早期的烹饪方式主要是蒸菜，烹饪所用的油是动物脂肪（牛脂、羊脂）和油膏（猪油）等肉油。早期没有榨油技术，汉代张骞从西域带回亚麻后，中国人开始使用芝麻油，但主要仅限于照明灯具。一百多年后的三国时期，就有人们使用芝麻油进行煎炸的记载。
在中国，植物油在唐代就开始正式使用，从芝麻油开始，但直到北宋中叶才开始正式使用植物油进行煎炸。
《宋代庄解《神雕侠侣》有专门关于油的章节，详细记载了宋代各种植物油的提取情况。河东有大麻油，陕西有杏仁、红蓝花籽、锰籽油。山东苍耳子油。此外，梧州、平州沿海还食用盘昆籽油、牛油籽油、鱼油等。
看来我们今天常用的大豆油在宋代还没有普及，直到清代才炼制花生油。
以上所列的菜肴只是金庸所说的美食中的一小部分。长话短说，锦荣第一次见面，两人一起吃饭。菜单上有花鹌鹑、炸鸭腿、鸡舌汤、姜药鹿肚、炸鸭牛筋、菊花兔丝等油炸食品。鹿蹄、姜醋金银蹄等名菜多得可以写成一个故事。
据《鸡肋编》记载，北宋时无量城中，“街边卖米、肉、干肉，凉亭前摆獾、野狐肉、鸡肉。 “我们吃鸭子、鸡、兔子、鳗鱼肚、鸡皮包子等。”“我们吃新花、水果、鱼、虾、甲鱼、螃蟹、鹌鹑等。”兔子、腊肉都是世界奇迹”……等等。
中国历史上各个时期的食物，不仅仅是宋代，都有其丰富的含义。中国的民族美食不仅满足人们的口腹之欲，也是古老东方文化的一面镜子。食物对于人们来说是最重要的。没有舌尖上的体验，怎么能了解中国呢？
参考
孟元若《东京梦华录》
高成元《东京梦华录》
周苏《中国烹饪中油类运用的由来与意义考论》
唐朝的“旅行者”留下了造福中国数百年的六项科学成果。
躺在冰上求救的孝子如何对付篡权的司马氏？
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