【环球网综合报道】研究表明,人体所需的铁主要由红肉供给。因此,素食者更容易缺铁,从而导致精神萎靡、疲劳,甚至脱发。事实上,您也可以通过吃常见的水果、蔬菜和坚果来补充铁质。
扁豆
小扁豆是素食菜单的重要组成部分,富含纤维和蛋白质,还能降低胆固醇,是铁的良好来源。研究表明,大约12 咖啡匙的扁豆就可以满足女性每日的铁需求。
如图
无花果除了含铁量高外,还富含维生素A和B,且热量低,是专家推荐的补铁首选之一。如果买不到新鲜的无花果,吃无花果果酱或无花果干也能达到同样的效果。
胶
小芝麻虽然不是充饥的主食,但铁质含量非常丰富,对于缺铁的人来说是必需的。因此,吃蔬菜沙拉的时候,别忘了在上面撒上芝麻,不仅味道鲜美,而且还能补充营养。
开心果
开心果不仅提供铁质,还可以降低胆固醇。尝试用开心果代替家里的零食片!
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝富含抗氧化剂、维生素,当然还有铁。冬季是享用羽衣甘蓝的最佳季节。在面食或炖菜中添加一点。请尝试。
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