今天是立春第一天，万物回暖，万物生长，也是二十四节气的第一天。所有的事情。在日本，自古以来各地都有迎春祭祖、打春牛、啃春等庆祝立春的习俗。其中，“嚼春”是指在立春的第一天吃春糕、春卷、萝卜等特定食物，至今仍被广泛采用。
5 辣菜
古代有立春吃五辣菜的习俗。《本草纲目》记录，“Gokarina是新年期间春天的开始。它的意思是吃柔软的蔬菜和洋葱、大蒜、大葱、虎杖、艾蒿和芥末的辣味。”此后，五辣饼逐渐被春饼取代，在许多地区成为立春必吃的食物。
吃春饼
春饼的制作方法是将面粉混合，擀成薄饼，然后烘烤或蒸熟，然后与您最喜欢的配菜一起食用。配菜多采用当日新鲜蔬菜迎接新年，象征吃春菜。用春年糕包裹春菜，整体寓意祈求五谷丰登。
炸春卷
在南方，人们在立春的第一天多吃春卷。据说春卷是由春饼演变而来的，只是制作方法不同。做春卷时，先将一个比较厚的面团放入锅中，擀成薄薄的皮，然后将豆沙、芥菜、菜馅等卷进去，封住顶部和底部，放入里面。煎锅，用于煎炸。
咬一口萝卜
许多地区都有立春吃春萝卜的习俗。明代文献《酌中志·饮食好尚纪略》中记载：“立春嚼萝卜，无论高低，皆谓之‘嚼春’。”据文献记载，当时的人们信奉饮食。萝卜还可以缓解春季困倦，提高女性的生育能力。虽然没有证据，但早春吃萝卜是人们希望身体健康的表现。
吃春茶
浙江温州有早春吃春茶的饮食习俗，这并不是字面上的“喝茶”，而是选用红豆、红枣、柑橘、桂花、红糖等来煮。这叫“闷泉”，寓意“吉祥、升官、发财”。给长辈煮好春茶，与家人一起享用，也是表达对家人的尊重和祝福。
今天是春天的开始，但是你享受春天吗？
新京报记者张明轩
编辑朱凤兰校对陈迪彦
来源：新京报
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