有句话说：“立春草又发芽”。明天是二十四节气立春的第一天。春天回归大地，万物复苏，季节重新开始。自古以来，人们就以隆重的方式庆祝立春，祈求新的一年五谷丰登。
立春之际，民间有许多传统习俗，立春第一天，人们放春假。也称为春游。他们走访一个又一个村庄，敲锣打鼓，漫步街头。立春第一天，孩子们不宜睡觉。我必须早起并到外面散步。如果你不这样做，今年你就没有多少精力了。
除了一些传统活动外，立春最重要的就是“咬春”。在古代，“啃春”就是在立春的第一天吃几口萝卜。萝卜代表草本植物的根部，因春季阳气生发，具有辛、发散的功效。宜吃易分散的蔬菜。 “咬春”发展至今，已演变为吃春饼、吃春卷、吃春菜等多种形式。立春时可以吃什锦菜，就是各种蔬菜炒起来的。各种组合都很美味。在这里，我要介绍一下我的家常菜“炒菜”。 「六杂菜炒」由6种不同食材烹制而成，营养丰富，色香俱全，寓意着家和兴旺，充满了春天的味道。
6种炒菜的做法【准备材料】
猪肉、大葱、豆芽、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、生抽、盐、胡椒粉
[制备方法] 步骤一：
豆芽、大葱、胡萝卜分别洗净，大葱去掉老叶，洗净切成小块，胡萝卜刮去外皮切丝备用。
第2步：
将切成薄片的猪肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙胡椒粉、1汤匙土豆淀粉，拌匀。
第三步：
将粉条放入沸水中浸泡至去芯，然后切成小块备用。
第四步：
准备3个打散的鸡蛋，锅中倒入油，加入蛋液，用筷子向一个方向搅拌，待蛋液凝固后，打成大块，装盘。
第五步：
锅中热油，放入肉丝炒至变色变白，加入豆芽和胡萝卜丝炒至肉丝变软。
第6步：
加入之前切好的葱和粉丝，炒至粉丝变透明。
第7步：
最后加入炒鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉，拌匀即可食用。
[芯片]
1、炒蔬菜的时候，如果大葱比较新鲜软的话，就在最后加入。不然大葱就炸了。如果大葱老了，就早点加入。
2.除非粉丝有硬核，否则不要浸泡太久，这样炒的时候粉丝更容易炸。
3.胡萝卜丝和豆芽很难炒，可以早点加入。
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