说起宋代，大多数人都会想到故宫最重要的瑰宝——清明上河图。虽然后期因腐败之风而衰落，但可以说，鼎盛时期的宋朝是一个极其繁荣的王朝，不仅政治经济发达，而且政治上也很发达。王朝里还有一道超级好吃的——火锅，让现代人流口水！
宋代蒙元老在卷《东京梦华录·州桥夜市》中记录了宋代人民的饮食文化。
“去朱门吃炒羊肉，白肠，鲷鱼胸肉，冻鱼头，姜黑豆，搓五花肉，红丝，羊头片，辣脚，辣姜萝卜。甘草冰雪。凉水杏片、姜梅、生菜芽、芥菜瓜、香馄饨、蜜饯梅、紫苏酱、金丝梅、香源都是用红梅做的。一直到三更，“夜市遍布大街小巷，一直持续到半夜，可见宋代饮食文化的发达，食物的多样性”。宋代的马苏人确实很能吃，而且对食物也很讲究。
自周代出现青铜器以来，中华文明就已经有了“老子文化”，这些白肉老子罐只有皇室贵族、上至士大夫下士才能享用。周天子不供应鲜肉，只吃干肉。当这壶在宫里制作的时候，宫外的官员们只是羡慕不已。用今天的话来说，柠檬树上结的是柠檬果，柠檬树下只有想吃锅的学术官僚。
孔子说：“不切直，就不能吃。”煮熟的白肉必须用一种称为匕首的青铜器皿来切割。匕首长约七寸，尖端呈桃叶状，刀身较薄，尖端锋利，轻巧灵活。现代汤勺形状。那时的火锅与现代火锅不同，没有汤、芝麻酱、干货、油等蘸料来增强火锅的美味，但也有大量的调味料。孔子也说：“食之无酱”。西周时期，人们烹制白肉以增加风味，也制作了很多蘸酱。蘸酱有120多种，主要由发酵动物原料制成，包括牛肉酱、羊肉酱、鱼酱、鱼子酱、螺蛳酱等。将酱汁放置在一个称为“豆”的青铜容器中（如下图所示）。豆通常由豆盘、豆柄、圈足组成。 然而，我们的祖先都是吃白肉火锅的。正宗的火锅，在中国历史上留下痕迹，出现在宋代。宋代林洪在《山家清供》中记载：师父说：山上只用薄薄的一批，酒酱和胡椒粉，把风炉放在桌上，加半勺水，用筷子分份，放在锅里煮。喝汤，吃，喝汁，随意。和朋友们一起在山里吃兔肉（兔子这么可爱，当然要辣！），今天真是神奇的一天啊！ 可以看到，这种吃法不再是炖、煮，而是“洗”。林宏也根据当时的美丽景色来创作：“雪、风、日落时海浪清洗着河流”。这种吃法有一个浪漫的名字：“钵夏贡”。此后，“钵夏贡”的吃法开始流行，人们争相模仿。很快人们就用这种方法来准备各种肉类和蔬菜。令人惊奇的是，宋代壶与现代壶的形状和结构完全相同。 从此，“霸下公”的吃法开始流传，想一想，当时的徽宗皇帝就开始享受现代“补血”工艺——锅了。 也就是说，即使你拥有这个世界上所有的力量，你也无法战胜锅的诱惑。
西汉海春侯墓出土的青铜壶器
宝鸡青铜器博物馆藏青铜器——斗（西周）
热腾腾的羊肉肉质鲜美，让人流口水。
清明上河图（部分）
图片来源网络| 侵删
本文和图片来自网络，不代表火豚游戏立场，如若侵权请联系我们删除：https://www.huotun.com/game/619820.html