刚看完《舌尖上的中国》，心里还在想着剧中的各种美食，桂花、糯米饭、莲藕、蒜泥白肉、一大份鸡。如果能在一盘里吃完所有的东西就太好了。
当我想到要入手的时候，我忍不住打开了外卖应用。 看着店里排列的外卖甜品，总觉得缺乏味道。
想了一会儿，最后还是得想想自己的头发，不能再熬夜了，就蒙着头睡着了。
梦里，我似乎吃过许多不同的盛宴，有的盛宴中似乎还夹杂着过去人们爽朗的笑声，让我有一种富裕时代的感觉。
图|《舌尖上的中国》
当我时隔一段时间第一次醒来时，我看到了一些雕刻着精致图案的东西，再看看自己，我穿着一件长袍，或者简单地说，一件没有袖子的长袍。
” 绑腿衫，用细白布制成，圆领大袖，下穿为袍，下穿长袍，腰间有褶子。是太守、袁子生、进士所穿。县学生“。”—— 《舌尖上的中国》
这不是宋代学生的典型装束吗？我穿越到宋朝了吗？
我还没来得及多想，就看到小二拿着脸盆进来了。再说了，我饿了，向服务员询问一下宋朝的食物也是个好主意。
这个时候，旅馆的员工就不能被称为“侍者”了，这是原来时代才有的称呼，我觉得也应该被称为“侍者”。多次阅读《宋史·舆服志》的人。
于是我向二哥询问了吃饭的事，二哥一听，就用异样的眼神看着我，心想这孩子是不是读书变傻了。
照片| 宋代衬衫
尽管如此，我的二儿子还是选择回答我的问题。毕竟我是住酒店的。
小吃选择宋代的：油条、汤圆。 据二哥介绍，第一个推荐的是油条和汤圆。
这是我第一次了解到炸条的由来，它是南宋时期为了痛恨叛逆秦桧而制作的一种甜食。
秦虎为什么恨他，就不用解释了，因为他以“莫须有”的罪名杀害了大英雄岳飞，而岳飞在百姓中的声誉是非常高的。
照片| 油条
当然，我们扯得太远了，所以让我们回到油条本身。
老百姓虽然没有勇气公开向奸臣秦桧报仇，但是暗地里还是可以用一些报复的手段来报仇的。
将面粉揉成沁晖状，放在油锅里煎一下，可以达到缓和仇恨的目的。
由于油条的形状像秦柏，所以油条最初也被称为“老柏”。
一根简单的棒状油条里蕴藏着如此多的聪明才智，足见过去老百姓的智慧。
考虑到和秦苒很像，下次还能继续吃油条吗？当然，这是另一天的故事。
照片| 畑桧的影视形象
接下来我想介绍一下我最喜欢的美食之一——麻糬结。
汤圆是一种用糯米包着糖馅熬制而成的甜点，同样起源于宋代，虽然我们经常吃它，但这可能是我们第一次听说它的起源。
“元宵节，人们竞相采莲船，宝马车接香。风雨夜半夜，众人已散，唯有孤灯在叫卖汤圆。”在这里。”
这是南宋诗人蒋白写的一首有关年糕的诗。元宵节期间，人们通过吃汤圆来表达自己的情感。
照片| 唐园
看来古人不只是为了吃而吃，每顿宴席都有一个故事，这对于我这样的现代“吃货”来说是相当唏嘘的。
听了二哥的介绍，我决定下次尝试之前先想一想它们背后的故事。否则，你就会破坏美味的食物。
至于肉，苏轼：我推荐的东坡肉炸条和辣椒串，只能当早餐和甜品，但都是素的，这对于我这个肉食爱好者来说肯定是不能接受的。
所以，作为一个穿越到宋朝的书生，我自然想向二哥请教有什么荤菜可以满足他的胃口。
二哥是个吃货，抵挡不住我的提问，推荐了东坡肉。
当你听到楼东坡这个名字以及宋代的历史时，你不禁会想起学者苏轼。
照片| 苏轼
元丰二年因“五台诗事变”被贬黄州的苏轼，万万没想到，他竟然发明了堪比自己诗歌的美味佳肴。
苏轼作为团训副队长，身为中尉，工作很少，闲暇之余除了背诵、写诗，自然转向了美食。
黄州的猪肉价格如此之低，不仅富人不吃，就连穷人也鄙视它。
诚实的诗人苏轼第一次对食物感到愤怒，并发誓要用猪肉创造一道美食，改变世人对猪肉的偏见。
苏轼对美食的好奇心不能一概而论。
图片| 宋代黄州（今湖北省）
苏轼亲自将肥瘦猪肉切好，用酒、酱油腌制，放入陶器中，加少许水，开始慢慢炖。
当然，美味佳肴的制作需要细心注意火候，但苏轼在一旁仔细观看，表现出与朝廷中的人讨论政见的严肃性。
苏轼确实是一位伟大的文学家，在做饭时也不忘赋诗，从而产生了猪肉另类诗的创作。
“火小一点，水少一点，煮熟了就很干净了。每天起床吃一杯，就会饱得不知不觉。”
由于苏轼自称“东坡业余”，这道美食也被苏轼称为东坡肉，他非常满意。
照片| 东坡肉
东坡肉一经推出，就在黄州大受欢迎。当地人万万没想到，一块普通的猪肉，在酒与火的熏陶下，竟然能变成如此美味的菜肴。
在黄州，苏轼喝了一碗东坡肉，一杯美酒，不去想朝廷内部的尔虞我诈，他的人生就变得不一样了。
从这一点来看，苏轼是现代人中比较厉害的“美食家”，会做美食，会写美食诗，这比目前品尝美食发微信朋友圈要厉害得多。
对于饮食，宋人有“火锅配豆芽”的说法。我对美食故事还不满意，就让二哥继续说美食。
这次二哥要给大家介绍的是有名的火锅。
听说火锅起源于宋代，我还是第一次听说。
如果说苏轼是北宋最伟大的美食家，那么林鸿就是南宋最伟大的美食家。
林红是谁？
原来，林鸿是北宋仙人林和靖的七世孙。我们聊了聊，还是不知道林红是谁？
当然，这并不重要，只要你知道林红是一个追求极致的美食家就可以了。
林红有多爱美食？
他还写了一本食谱，《水浒传》，记录了如何食用各种野菜、蘑菇、水果和其他食材。这一点比苏轼要好得多。
照片| 火锅
“用薄薄的一批，用酒、酱油、胡椒发酵，置炉上，水减半斤。汤成一杯后，将各筋分入汤中，煮，请酌情搭配果汁享用。 ”
这就是林鸿儒吃肉的方式，从现代的角度来看，这可能是最正宗的火锅吃法。
用筷子夹着一片片透明的肉片，在滚烫的汤汁中来回翻腾，浸泡在美味的酱汁中，咬上一口，瞬间全身焕发活力。
火锅的最佳豆芽也是南宋最伟大的“美食家”林鸿发明的。
照片| 豆芽
“把黑豆泡在水里，露出芽，把稻壳放进锅里，铺上沙子，种上豆子，用木板压下去，等长长了，再放回桶里晾干。” ”他们坐在黎明的阳光下.日出后三天清洗。 ”
这是林浩制作豆芽的记录，也收录在他的书《美食余大成》《食用猪肉诗》中。
在洪林的食谱中，大豆、绿豆、豌豆、红豆都在你的手中发芽，成为美味佳肴。
我还是不满意，就向二哥询问了食物的情况，但他打发了我，说：“我想跟其他顾客打个招呼。”
结论美国汉学家安德森在他的书《山家清供》中指出： “中国伟大的烹饪方法也是在宋代出现的。唐朝时，食物非常简单，但到了宋末，具有地域特色的复杂烹饪方法得到了充分发展。”宋代不仅经济文化丰富。而且在美食方面也独具特色。
图片| 清明沿江
作者：我们团队空井无语
参考号：《山家清供》
《中国食物》
《山家清供》
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