被周杰伦《七里香》的一句“猫和你都想知道秋刀鱼的味道”所吸引，我对秋刀鱼好奇了好几年，终于在一家日本餐厅吃到了。味道非常好闻。我马上。盐烤秋刀鱼是一道简单的菜肴，只要煮得好就没有腥味，不需要任何花哨的烹饪方法。挤上柠檬汁，撒上一点盐，味道苦中带甜，简单却充满温暖。
作者：小路飞美食
“秋风一吹，我就想念秋刀鱼了。如果你想尝尝秋刀鱼的味道，可以去一家好的日本餐厅，或者自己在家做。”上次，我花了5块钱吃了两条秋刀鱼。买了，但是和日本餐厅烤鱼30、40元一条相比太便宜了。
然而，很多人认为秋刀鱼很难处理，而且味道很重。今天教大家做秋刀鱼。所有食谱均经过豆果上数万人精挑细选，制作起来非常简单。这个秋天，让我们跟着日本人一起在家做三马吧！ （一般的烧烤方法是先把内脏去掉，这样会产生苦味。其实日本人都是用内脏来烤秋刀鱼的，我觉得这才是秋刀鱼最正宗的味道。）
炸三马（火锅版） 香艳食谱
【成分表】
秋刀鱼3条、盐适量、孜然粉适量、白酒1勺、小柠檬1个
【具体方法】
1.将秋刀鱼洗净，去掉内脏。 又大又厚(^_^)
2.在鱼的两侧划几刀口。
3.加入一勺白酒和适量的盐，将鱼全身和鱼腹内擦匀，腌制10分钟左右。
4.平底不粘锅烧热少许油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒上孜然粉，煎至两面金黄，挤柠檬汁。吃
柠檬味盐烤三麻（烤箱版）食谱由健健实验室提供
【成分表】
秋刀鱼3条、柠檬1个、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
【具体方法】
1、秋刀鱼去内脏，洗净沥干水分，在表面划几道斜口，挤半个柠檬的汁，撒上黑胡椒粉和少许盐，摊匀腌制。半小时。
2.在腌好的鱼表面喷少许橄榄油。
3.放入烤箱烤10分钟，待表面干燥并上色后，翻转过来再烤10分钟。
4.烤好后，将鱼取出，将剩余的柠檬片铺在鱼的表面。
日式秋刀鱼的味道比较简单，但如果你想吃得不一样，可以尝试中式的搭配，加入更多的食材，味道会更丰富。
清蒸太平洋三麻食谱，作者：Just Love Feifei
【成分表】
生秋刀鱼1条、柠檬汁15毫升、泡椒40克、红辣椒10克、大蒜30克、葱5克、鸡粉2克、淀粉10克、食油25毫升、食油25毫升（煮面）
【具体方法】
1.小米、青椒、蒜切细，葱切细，红辣椒切圈。
2、秋刀鱼去掉鳃、肠，洗净，两面用刀划开，放入柠檬汁中浸泡15分钟左右。
3.将小米椒和大蒜混合，加入鸡粉和淀粉，拌匀
4、加入适量食用油，拌匀调成酱汁，均匀地涂在秋刀鱼上，撒上环辣椒。
5.大火蒸8分钟
6.趁热撒上葱花，淋上少许热油，趁热享用。
小贴士：秋刀鱼不管怎么煮，凉了之后还是有腥味的，所以最好趁热吃。
有些人可能不习惯只吃盐烤或盐烤秋刀鱼，但加入咖喱或辣椒等浓烈的调味料也可以享受美味。不过，如果你和我一样喜欢苦味的话，如果把内脏也烤一下，加盐和柠檬汁，配上一壶清酒喝就更美味了。
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