蘑菇界“毒王”首次现身四川，误食1两可致命，毒蘑菇如何辨别？

夏季即将来临，南方气候越来越热，野生蘑菇开始快速生长，其中一些蘑菇具有剧毒，可能致命。据红星新闻报道，就在近日，5月6日，四川省教师陈先生不慎误食剧毒蘑菇，险些丧命，但经过疯狂抢救，已安全出院。 3月17日，我出院了。那么哪些蘑菇有毒呢？

没有吸引力的毒蘑菇

5月6日上午10点左右，家住成都市浦江县的陈先生在自家后山闲逛时，偶然在一片松林中发现了6朵白蘑菇。这些蘑菇生长在草丛中，呈纯白色，没有任何其他颜色或杂质。看起来没有毒。于是陈老师回家后中午就把这六个蘑菇全部摘下来炒了自己吃。没想到，晚上10点左右，他开始出现严重呕吐、腹泻，家人带他到当地医院检查。经过一天的静脉治疗，病情不见好转，肝功能迅速恶化，当地医院立即将她转至四川大学华西第四医院。

没有吸引力的毒蘑菇

在华西第四医院，陈医生立即被送往重症监护室抢救，各项急救措施依次实施。中毒第三天，他出现急性肝功能衰竭，离死亡不远了。所幸，经过全力抢救，陈医生病情逐渐好转，生命得以挽救，于5月17日出院回家。经检查，陈先生误食的毒蘑菇为“致死鹅膏菌”，俗称“白毒鹅膏菌”，其毒性极强，被称为毒王。在蘑菇世界里，发生过多起蘑菇中毒事件，夺去了许多人的生命。 “致命鹅膏”这个令人震惊的名字，来源于多年前一起惨烈的多重中毒事件。 2000年，广州天禄湖9名农民工误食这种蘑菇，全部中毒身亡。尽管进行了救援，但仍有八人在几天内死亡，其中一名获救者在六个月后因伤重不治身亡。为了警示后人，中国科学院昆明植物研究所杨祝良教授和广东省微生物研究所李泰辉教授共同将这种“剧毒杀手”命名为“致命鹅膏菌”。

致命鹅膏菌

致命的鹅膏菌为何如此有毒呢？原来，它含有一种剧毒物质，叫做鹅膏菌素，这种毒素耐高温、耐酸、耐碱，即使高温煮沸食用，毒素也不会消失。它会留在体内而不被分解。食用肝脏或肾脏会导致坏死，人类致死剂量约为0.1毫克/公斤。因此，如果一个成年人不小心吃了50克（1条鱼）致命的鹅膏菌，如果不及时治疗，可能会致命。尤其是中毒后，有一个长达6小时以上的潜伏期，很容易忽视治疗。这种危险致命的鹅膏菌在我国分布范围比较广，特别是广东、云南（德宏、保山、普洱、楚雄、大理、昆明等）、贵州（黔西南县）等地。分布于世界各地。亦分布于福建省（漳州市）。成都临江事件是四川省首例鹅膏菌致死事件。

致命的鹅膏菌生长在硬木森林地面上。

这种蘑菇外观呈白色，并不鲜艳，因此很容易被误认为是无毒的，在南方分布广泛，造成不少人员伤亡。据研究，该品种自发现以来，已在我国造成至少30起惨案，100多人中毒，其中60多人死亡，是食用菌界名副其实的“毒王”。 ”。在我的国家！据中国科学院微生物研究所消息，美国疾控中心最新数据显示，仅2023年2月中旬至4月上旬，广东、福建两省就发生至少6起误食致命鹅膏菌事件。 25人死亡。两人中毒后死亡。致命的鹅膏菌非常危险，而且它的外表具有欺骗性，那么如何区分它呢？可以通过其形状特征来识别。

致命的鹅膏菌和穆卡巴树之间存在共生关系

鹅膏菌生长在阔叶林的林地上，与穆卡巴蒴果树有共生关系，因此更喜欢在穆卡巴蒴果树的树荫下簇生。整个身体是白色的，菌盖的中心可能是淡黄棕色。鹅膏菌最显着的形态特征是头戴帽子、腰系裙子、脚穿靴子。头上的帽子指的是帽子。大帽子下面有一个裙子一样的细菌环，帽子的底部有一个看起来像一双靴子的细菌支架。如果您在野外遇到这样的蘑菇，请不要因为颜色而误食。致命鹅膏菌是鹅膏菌属的一种真菌，该组中的许多蘑菇都是有毒的。日常生活中，误食毒蘑菇造成的死亡大多是由鹅膏属引起的。

除了致命的鹅膏菌外，四川地区还常见灰纹鹅膏菌、浅红鹅膏菌、裂皮鹅膏菌、黄帽鹅膏菌、鹅膏菌等有毒蘑菇。它们大多数都具有“有毒”的特性。她们的特点是戴帽子、穿裙子、穿靴子。有毒的蘑菇有很多，那么如何识别它们呢？有毒的蘑菇一般颜色鲜艳，而无毒的蘑菇不太明显，但生长在潮湿的地方或鸡粪上的蘑菇是有毒的，有些人认为蘑菇有毒。生长在干净的地方，例如松树下，是有毒的。无毒。然而，就致命的鹅膏菌而言，这些观点并不准确。

颜色鲜艳的牛肝菌可以食用

仅凭颜色或形状很难判断蘑菇是否有毒，因此牛肝菌属、红菇属和鸡油菌属中有许多颜色鲜艳的蘑菇，但它们味道鲜美，可食用。鹅膏菌，外观灰白色，致命的白盖鹅膏菌，实际上是一种剧毒蘑菇。美丽的树下也能生长有毒的蘑菇。松林中也生长着鹅膏菌和红菇等有毒蘑菇。事实上，蘑菇根据生长环境的不同，形状差异很大，有些蘑菇可能看起来很相似，但毒性却不同。完全准确地识别有毒蘑菇是非常困难的。有许多蘑菇看起来很正常，但实际上是有毒的，例如草丛哭泣蘑菇。有些物种的茎上有鳞片、粘液和真菌支架或环，可能看起来像有毒蘑菇，但可能没有毒。

簇状哭泣蘑菇

有人说，蘑菇与银器、生姜、大米、生葱一起煮，如果液体变黑就有毒，如果液体不变色就没有毒。这种观点没有根据，因为毒蘑菇不会与银制品发生化学反应，所以颜色没有变化。还有人认为有毒的蘑菇不能被昆虫或蚂蚁吃掉，有被昆虫吃过痕迹的蘑菇就是无毒的，但这也是不正确的。例如，豹斑鹅膏菌对人类有毒，但蛞蝓吃了这种蘑菇就不会中毒。

因此，许多民间识别方法被人们谈论，甚至真菌学专家也可能需要专门的设备来区分外观相似的蘑菇品种。此外，许多毒蘑菇毒素都很稳定，耐高温和干燥。普通的烹饪方法，如高温煮，并不能破坏毒蘑菇的任何有毒成分。

因此，避免误食有毒蘑菇的最好方法是避免食用野生蘑菇或来历不明的蘑菇，避免购买自己从未吃过或不认识的野生蘑菇。如果误食野生蘑菇后出现中毒症状，应立即就医，以保证最佳治疗时间和及时抢救。