士兵餐桌上的炸牛排
上次我们谈到荷兰人的身高，他们的平均身高是世界上所有民族中最高的。然而，二战期间，荷兰经历了冬季饥荒（De Hongerwinter），给荷兰人民带来了极大的影响。二战期间，荷兰铁路工人与盟军默契合作，却遭到德国军方的报复。 1944年冬天到1945年春天，驻荷兰德军切断了荷兰与外界之间的所有粮食铁路运输。当时，整个荷兰北部，从上层阶级到下层平民，每个人都被迫忍受饥寒交迫的严冬。荷兰人一向以自由和傲慢着称，他们被迫在垃圾桶里寻找食物，把从土里挖出来的球茎、种子、树皮和皮带放进锅里做饭。堪比我们红军的长征。
令人作呕的德军对孩子们毫不留情，所有人都受到平等对待，也不给孩子们分发食物。这场饥荒最终导致荷兰北部两万多人因饥饿和寒冷而死亡，而幸存下来的人都瘦骨嶙峋，形形色色，如人如鬼。
更糟糕的是，孕妇得不到足够的营养给怀孕的身体，每天只能吃面包屑和烂土豆充饥。孕妇及其子女严重营养不良，这对冬季饥荒期间还在母亲子宫内的战争儿童的生活产生了负面影响。 1976 年的一份健康报告发现，荷兰大饥荒后出生的孩子（即大饥荒期间仍躲在母亲子宫里的孩子）的健康状况比正常成年人要好。心血管疾病和糖尿病的发病率。从大饥荒时期到1976年，这些30多岁的人的身体已经开始出现衰老的迹象。
科学家认为，在长期营养不良的情况下，胎儿对自身的营养产生了强烈的渴望，在子宫内与母亲争夺营养，而且这种心态和功能在出生后和一生中都会持续下去。战争儿童的身体总是在寻找热量，吃什么都会尽可能地转化为热量，所以即使控制饮食，也无法保持与正常人一样的体型。血糖水平。这份营养健康报告后来被无数次引用，成为人类健康史上一次著名的悲惨实验。当他们到了60岁或70岁时，科学家对这些不幸出生在饥荒期间的孩子进行了另一次测试。研究表明，由于德国的食品封锁，童年经历过饥荒的人的大脑，从身体到智力水平，都比普通人恶化得更快。
尽管健康状况不佳、饮食控制不佳、血糖水平高、老年时脑叶迅速萎缩，这些在大饥荒中幸存下来的荷兰人仍然实现了令人难以置信的战后繁荣。
第三帝国的铁蹄进入荷兰，将荷兰所有的工业设施和农产品打包，用马车运回德国。在德国占领下，富有创造力的荷兰人民几乎没有创造力，铁路停止运行，工厂停止运转。这是历史上最黑暗的时期。再加上盟军和德军隔海交火，难免有轰炸机误投荷兰的炸弹，让本来就满目疮痍的低地国家变成了一片荒地。战后，荷兰几乎成了废墟。
但就是在这些废墟上，这一代荷兰人用勤劳的双手，花了20到30年的时间才让家园恢复了正常。阿姆斯特丹、鹿特丹等城市的历史港口，正是依靠自身的运输能力从无到有，一点一滴积累财富，才恢复了往日的辉煌。这一代的荷兰女性，腹部特别好，流产率较低，怀双胞胎的机会也较高。经历过大灾难后，她们的身体会自动调整到随时可以生育的状态，无论生育环境如何。可见人体的自主控制确实是精妙绝伦。
得益于航运业的持续繁荣和高生产力，荷兰得以在战后动荡的欧洲局势中稳步崛起。在所有欧洲战争中，荷兰从未发挥过主导作用（1980年独立战争除外）。荷兰人不需要战争来证明自己的实力。与其他国家友好开展业务是荷兰人最自豪的致富方式。这一代荷兰人拖着被上帝诅咒的身体顽强地度过了饥荒，在胜利后继续建设国家的繁荣，值得被历史铭记，每个人都应该向他们致敬。他们。
荷兰位于西欧，东与德国接壤，南与比利时接壤，西和北濒北海，以及莱茵河、马斯河和斯海尔德河三角洲。虽然荷兰原本领土面积不大，但自13世纪以来已开垦了7100多平方公里的土地，现在荷兰土地面积的18%是人工开垦的。
荷兰长期以来都是贸易强国，17世纪上半叶被誉为“海洋夏洛特”，当时其首都阿姆斯特丹的地位可与今天的纽约相媲美。
如今，荷兰的对外贸易仍处于世界领先地位。鹿特丹是荷兰第二大城市，是莱茵河主动脉荷兰角连接北海的“欧洲门户”。世界上最繁忙的。鹿特丹港于1930 年建成时是世界上最大的港口，现在仍然是欧洲最大的港口。作为世界级港口，欧洲85%的柑橘类水果通过该港口进口，50%以上的卷烟经过这里，英国人每天喝的40%的茶也来自这里。
集装箱运输的概念起源于鹿特丹港。那么今天我们就来说说高大威猛的荷兰美食吧。荷兰人不愿意承认，但他们肯定不是一个有美食文化的国家。 “炒一切”这句话几乎可以用来形容荷兰美食。
然而，这并非总是如此。荷兰靠近大海，所以海鲜是必不可少的。北海尤其富含水生生物和鱼类。三文鱼、鳕鱼和银鱼都很美味，可以用多种方式烹饪：生吃、清蒸、油炸或熏制。鲱鱼
最常见的是鲱鱼，也称为丑角鱼，是欧洲北海特有的。每年初夏，无数的鲱鱼带着鲜美多汁的肉质涌向荷兰北部，荷兰的许多小镇也会举办“鲱鱼节”。
荷兰人将捕获的鲱鱼剖开，取出内脏，然后用海盐腌制（也称为去内脏法）。这样您就可以将鲱鱼保存很长时间并根据需要食用。经过长时间腌制的鲱鱼，肉质肥美，盐分恰到好处，味道鲜美，与洋葱一起生吃，甜辣可口。鲱鱼的骨头很软，所以不用担心鱼刺。
荷兰人除了洋葱之外不加任何调料，用手指捏住鱼尾，用头朝嘴咬。
您也可以将鱼放在柔软的法棍面包上，并用泡菜片和一些生洋葱装饰。
更温和的吃法是将鱼切成小而薄的块，用切碎的洋葱包裹起来，然后用叉子吃。鲱鱼可以生吃，全年都可以在市场和街头小贩处购买到。
鲱鱼也被视为荷兰殖民掠夺的象征。早在14 世纪，鲱鱼就使荷兰渔业蓬勃发展。荷兰人为了鲱鱼占领了波罗的海沿岸，盛产鲱鱼的瑞典南部舍恩岛成为荷兰人的第一个殖民地。 鲱鱼是荷兰成为世界经济中心的主要贡献者之一。每年夏季，荷兰北部海域捕获数千万吨鲱鱼，不仅可以养活民众，还可以大量出口，尤其促进了荷兰经济的快速发展。港口和城市建设。中世纪时，阿姆斯特丹、恩克胡斯和弗拉基米尔都是鲱鱼贸易的重要港口，首都阿姆斯特丹被誉为“建立在鲱鱼骨头上的城市”。
由于靠近鲱鱼资源、捕捞便利、运输和捕捞技术领先于其他国家以及优越的海上军事力量，鲱鱼作为荷兰品牌已经根深蒂固，几乎形成垄断。由荷兰。荷兰人甚至因为鲱鱼渔场与苏格兰人发生了三场战争，因为他们没有进入北海的独家通道。荷兰羊排
荷兰有大量的羊，羊肉也是荷兰人的主要肉类来源之一。将带骨羊排切成小块，煎至两面熟，然后盖上由奶酪、洋葱、蘑菇等制成的酱汁，并加入香草以消除羊肉的腥味。采用特制饲养的山羊肉制成，口感肥美，与酱汁完美搭配。饼子
煎饼是荷兰最常见、最受欢迎的膳食，主要作为荷兰人的午餐和晚餐。荷兰煎饼分为小煎饼（poffertjes）和像脸一样大的煎饼（pancakes）。
Poffertjes 尺寸较小，深受孩子们的喜爱。
大煎饼有多种口味，从培根、火腿和奶酪等咸味到水果、糖浆和巧克力等甜味。吃的时候，可以直接拿在手里，无论冷热都可以享用。
荷兰煎饼的做法和我们的很相似。将面粉、牛奶、鸡蛋、融化的黄油和盐倒入碗中，加入一勺黄油搅拌均匀，融化后调小火，倒入黄油。将面糊均匀地撒上，约3分钟后开始有点烧焦时，翻面再煎2至3分钟。只需添加您最喜欢的配料并煎至完全煮熟即可。豌豆汤
荷兰人爱喝汤，世界上第一个罐装汤是1957年由以香肠闻名的Unox公司在荷兰发明的。豌豆汤是荷兰人最喜欢的冬季小吃。豌豆汤的原料其实很简单：只需将豌豆、土豆、培根放入锅中，翻炒，最后撒上香肠或培根即可。豌豆汤不仅香浓可口，冬天喝还有温补体力的功效。
直到去了荷兰，我才知道土豆有几十个品种，大小、形状、颜色、软硬度各不相同。
荷兰著名画家梵高的早期画作《美国国家科学院院刊》描绘了农民的贫困生活。但实际上，吃土豆并不一定意味着贫穷。大多数欧洲人认为土豆是主食，荷兰人也不例外，而且土豆的制作方法有很多种。羽衣甘蓝土豆泥（配烟熏香肠）
羽衣甘蓝土豆泥是一道非常受欢迎的菜肴。将土豆直接煮成泥，与牛奶、橄榄油、黑胡椒和盐混合，在土豆泥中加入煮熟的羽衣甘蓝和炒培根，混合，与熏香肠一起食用。
它可能看起来不太好，但它是土豆和羽衣甘蓝味道的简单组合，用胡椒调味，淋上酱汁，但真的很好吃。
荷兰薯条也很好吃。它使用宾什（Binche）一种特殊的土豆，并且必须在未精制的牛油中油炸两次。薯条首先在高温油（约175摄氏度）中炸制，然后在变褐色之前冷却。将油在190-200加热约1分钟。
它的外皮松脆，散发着黄油的香气，装在三角形的炸土豆杯中。里面是热气腾腾的炸丸子和炸肉卷。
荷兰式炸肉丸含有浓郁的蔬菜炖菜和酥脆的炸面包屑皮，当地人搭配蛋黄酱或芥末食用。
炸丸子也可以夹在面包卷里，涂上芥末酱来吃。炸油球
油饼外皮酥脆，里面填满葡萄干，趁热下锅享用。准备吃饭！荷兰苹果派
荷兰苹果派是荷兰各个年龄段的人都喜爱的甜点。
苹果派有很多不同的风格；例如，美式风格有双层外壳，而法式风格有单层外壳，通常由单个苹果制成。美丽的图案。
荷兰人通常使用格子花酥，它是由两层面团制成，涂上蜂蜜，里面填满朗姆酒浸过的葡萄干和切碎的苹果。空气中弥漫着面包的果香，当你把烤好的馅饼放进嘴里时，首先映入眼帘的是鸡蛋和牛奶的香气，外皮酥脆，里面松软，还有甜甜的口感。面包摊开。烧焦的蜂蜜和苹果的香气非常美味。荷兰华夫饼
荷兰华夫饼是荷兰的国民小吃，在阿姆斯特丹小巷里的小甜品店和郊区的大型超市里都可以找到。 18世纪末，荷兰古达小镇的一位面包师认为，做面包剩下的原料扔掉太浪费了，于是他用这些原料来烘烤、制作饼干。焦糖糖浆的销售。经过几代人的传承和完善，就成了我们今天所熟知的荷兰华夫饼。
肉桂焦糖馅的华夫饼。它不像华夫饼那么温暖和厚重，但它比威化饼更轻更脆。无论是当零食吃还是配茶喝都很美味。
荷兰人正宗的松饼吃法是放在热咖啡上，咬一口就能感受到饼干的松脆和焦糖糖浆的微微甜味。当然，对于红茶，倒入热茶杯中会中和糖浆的甜味。早餐最好喝一杯牛奶。甘草糖
甘草糖含有甘草根提取物，具有浓郁的甘草风味，具有独特的甜咸口味。这种荷兰国民糖果在任何超市都可以找到。甘草根的舒缓和抗炎作用可缓解喉咙不适，适合所有年龄段。
荷兰人把甘草糖制成软硬形式、深色、形状各异、色彩缤纷、风味各异。这是一种适合所有年龄段的荷兰小吃。
这种甘草糖在北欧地区（瑞典、丹麦、挪威）和德国北部也很受欢迎。巧克力脆片
巧克力片体现了荷兰人对甜食的热爱。荷兰人发明了巧克力片，使巧克力面包变得随时可用。黑与白，方与圆，色彩缤纷，是一道美丽又美味的甜点，将黄油涂在面包片上，随时撒上一把。
如果你厌倦了面包，可以撒一点，或者如果蛋糕平淡，可以撒一点。只需拿起罐子，用勺子吃即可。杜松子酒
蒸馏酒通常分为六类：杜松子酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。金酒，又称“杜松子酒”或“杜松子酒”，起源于荷兰，是人类为特定目的而创造的第一种蒸馏酒。金酒是荷兰的国酒。
荷兰杜松子酒由发芽大麦和黑麦制成，使用杜松子酶作为调味剂和杜松子、柠檬皮和肉桂等香料进行三次蒸馏。蒸馏酒储存在玻璃罐中直至成熟，然后在包装过程中稀释并装瓶。然而，装瓶前不要存放太久，以免杜松子氧化并变苦。可长期保存而不降低品质。
Junever这个名字也来自于拉丁词junipers，意思是杜松子的果实，所以它也被称为杜松子酒，意思是使人精力充沛、恢复活力。杜松子传统上被用作利尿剂、解热剂和痛风治疗剂，因此它首先作为药酒在荷兰流行起来。迄今为止，荷兰人还没有将杜松子酒用作药酒。金酒是一种纯蒸馏酒。 真正普及金酒的人是荷兰奥兰治国王威廉，他本人也是金酒爱好者。当时，由于英国与荷兰、法国之间的战争，威廉下令抵制从法国进口的葡萄酒和白兰地，从而为英国使用当地谷物生产烈酒铺平了道路。从此，英国成为最重要的杜松子酒生产国，甚至比其发源地荷兰还要重要。
荷兰式金酒颜色清澈透明，香气极佳，香料浓郁，具有独特的辛辣甜甜的风格。酒精度约为52度，只要加冰块和一片柠檬就很清爽。金酒分为三种：新金酒（jonge）、老金酒（ode）和老金酒（korenwein）。杜松子的新鲜度与年份无关，而是指麦芽酒的百分比。根据法律规定，新杜松子酒的麦芽酒含量不得超过15%，老杜松子酒的麦芽酒含量可以在15% 到40% 之间，其中40% 或以上为老杜松子酒。新杜松子酒没有颜色，比淡黄色的老杜松子酒味道更浓。
在过去的一个世纪里，金酒一直是制作鸡尾酒最常用的基酒，有超过1,000 种配方，据说“金酒是鸡尾酒的核心”。
目前尚不清楚“鸡尾酒”这个词是何时何地创造的，但最常见的理论是它起源于18 世纪的美国，因此只有大约200 年的历史。事实上，400多年前，荷兰的Lukas Bos就发明了一种将利口酒和杜松子酒混合的方法，可以说是鸡尾酒的起源。
荷兰鸡尾酒创始人卢卡斯·博斯(Lukas Bos) 建立了最早的鸡尾酒王国之一。 1575年，正值荷兰黄金时代，博斯家族来到了这个海洋帝国的中心阿姆斯特丹，并在城门外建造了一家名为HetLootsje的啤酒厂。 Lukas Bols，世界上最古老的烈酒品牌，见证了荷兰巨头的商船队横扫全球，经历了达尔文式的弱者与强者的兼并和整合，为荷兰葡萄酒历史留下了一段传奇的篇章。最古老的鸡尾酒王国。
历经风风雨雨后，现在，无论你喜欢与否，波士鸡尾酒王国正在全球100 多个国家重新建立。
在中世纪，几乎每个荷兰城镇都有啤酒厂。在鼎盛时期，荷兰有近700 家啤酒厂，但如今只剩下25 家。众所周知，喜力是荷兰最著名的啤酒品牌，也是世界第四大啤酒酿造公司。
1863年，教师杰拉德·喜力(Gerard Heineken) 在荷兰阿姆斯特丹创立了当时最大的啤酒厂Hasstack。为了生产出最好的啤酒，喜力先生几乎走遍了世界各地寻找最好的原料，并建立了一个专门的私人图书馆，里面藏有所有有关酿造的书籍。
喜力品牌目前是世界五大联赛之一欧洲冠军联赛的主要赞助商。喜力啤酒中添加了啤酒花种子，赋予其特殊的香气。我们一次性数完了所有美味的食物和饮料，但是您的客人对Holland 满意吗？
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