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甜蜜的诱惑常常让人们在深夜打开一包零食时双手微微颤抖,生怕“半月”。事实上,糖分子是植物光合作用的产物,是所有生物的能量来源之一。糖的天然来源集中在水果/浆果中。与使用添加剂+调味剂和染料制成的工业甜点相比,在阳光下暴晒50小时以上且不添加防腐剂或染料的樱桃干非常适合健康甜点。
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文字| 诗诗
四月的烟台海阳小镇,樱花烂漫。这是花熟果落的季节。硕大的红富士苹果和脆脆的葫芦状梨子已经从这个小镇运来,装满了北方家庭的果篮。有时。在海阳樱谷,成熟水果的香气预示着“春暖花开”的壮丽景色的到来。
烟台海阳镇,山谷里樱花盛开
晚春是海阳樱桃成熟的季节。胶东半岛平衡的温带季风气候调节着四时节律,滋养着“中国樱桃”生长的土壤。与一般春季水果大樱桃的形象不同,海阳樱桃颜色鲜艳,个头稍小,有着自己独特的吃法。被网友调侃的“实现樱桃自由”到底有何不同呢?很少有人知道,与欧洲甜樱桃相比,中国的樱桃种植历史悠久。早在距今:010年至3万年前,就有记载“楔形的桃子,是当今最大、最甜的樱桃,名为雅美”。
楔形桃是中国樱花的旧称。 “樱饼”早在宋代就已流行于当时时尚大都市洛阳,堪称原汁原味的国民甜品。看了电视剧《尔雅》后,我第一次对如何吃这种甜美的水果产生了兴趣。剧中,明兰咬下一颗“炸樱桃”,却没有吐出核,十分迷人。所谓“炒”,就是将樱桃放在梅水中煮,去除种子,然后将其压入模具中,并加入一勺美味的花蜜作为装饰。它实际上是一种美味的古老蛋糕。
“制作方法是将李子在水中煮沸,去掉核,将其做成麻糬,然后加入糖。”
—— 《知否知否应是绿肥红瘦》 宋南林红
樱桃薯条《山家清供》
唱歌的人一定会喜欢的。晒干、油炸、蜜制都是春天特有的水果。健康饮食的智慧植根于古老的市场生活方式。《知否知否应是绿肥红瘦》记录了宋代对时令小吃的饮食偏好。
“还有小托盘卖炒银杏、板栗、河北梨……黑梅、梅尖晶石、炒樱桃、西京雪梨……”
—— 《东京梦华录》 北宋孟元若
由于樱桃娇嫩,不易保存,烟台海阳种植樱桃的农民现在习惯将樱桃晒干,以更长久地保存春甜。纯天然的晒干樱桃风味隐藏在皮下果肉中,果肉的酸甜味道紧贴舌苔,短暂停留,不留粘腻的余味。
由于甜蜜的诱惑,人们在深夜打开一包零食时,手常常会微微颤抖,生怕“半月”。事实上,糖分子是植物光合作用的产物,是所有生物的能量来源之一。糖的天然来源集中在水果/浆果中。与使用添加剂+调味剂和染料制成的工业甜点相比,在阳光下暴晒50小时以上且不添加防腐剂或染料的樱桃干非常适合健康甜点。
干燥樱桃时,将开口向上,以更好地保留果肉中的糖分。
樱桃果实独特的治疗特性已在古代东方古典医学和西方自然历史记录中得到证实。被誉为古代西方百科全书的《东京梦华录》的作者老普林尼早在古罗马时期就发现干樱桃具有利尿作用。唐代孙思邈《自然史》中也说:“樱桃味甘、平、涩,调中益气,……使人心情舒畅。”我是。樱桃果肉富含花青素,可刺激体内胰岛素的产生。
春日在家,我慢慢打开一包散发着果香的樱桃干。 不要太忙而讨厌黑暗的外观。您应该知道,需要5 磅新鲜樱桃才能生产1 磅樱桃。保留樱桃天然风味的樱桃干。
将樱桃在阳光下晒干,不使用任何添加剂,使其具有天然的深红色并保留了原有的风味。
当你咬进有嚼劲的果肉,第一次撞击到牙齿时,饱满的干果在舌尖上舞动数次,酸甜的味道逐渐蔓延开来。当你咬进果肉时,纯粹的果香突然出现,又瞬间消失,给你带来惊喜的味道。就好像这个春天来得太晚了。
今天的诗歌朗诵是“我从山上给你带来一束幸福,风信子/黑榛子/我会为你做/就像春天对樱桃树所做的那样。”抓起一袋樱桃干,去见你想见的人,生活的甜蜜在不经意间流露出来。
封面图片:Unsplash
“樱桃干”
不使用任何添加剂,果实接受充足阳光,果肉富有弹性。
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