编者按：转基因技术安全吗？转基因食品能吃吗？日常生活中，普通人经常会被转基因问题所困扰，或者被转基因食品的谣言所迷惑。值此2023年全国科普日之际，光明网基因科普团队将邀请对相关问题提供权威解答的专家，出版系列作品《转基因你问我答》，为公众答疑解惑。
樱桃番茄、彩椒、彩玉米等前所未见的“外星”食品是转基因的吗？我们身边有哪些转基因产品？转基因食品可以通过外观来识别吗？当很多人听到“转基因”这个词时，我想我们会谈论拥抱甚至“转基因”。 ”。 “转基因”真的是一个神秘的东西吗？今天我们就和笔者一起从科学的角度来探讨一下。
什么是基因改造技术？
从学术角度看，基因改造技术是利用基因工程，将人类所需的基因片段导入特定生物体中，产生相应的遗传性状，例如指Bt抗虫植物。它们是通过特定途径将它们转移到植物中而获得的。
引用自《转基因产品》
基因改造技术发展的主要事件
转基因技术不仅仅是一项单一技术，而是涵盖了分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、生理学、生物化学、生物物理学、遗传学等多个领域的交叉领域。它得到了几乎所有生物子领域的支持，包括食品。信息学、电子学、化学工程、社会伦理学等非生物学科也相互结合，形成多学科相互渗透的综合性学科。
1953年，沃森和克里克发现了DNA的双螺旋结构，为现代分子生物学奠定了基础，并彻底改变了整个生物学，进而彻底改变了整个人类社会。
沃森、克里克和他们的双螺旋模型(www.xyyxbw.com)
20世纪60年代末，斯坦福大学生物化学教授Paul Berg将不同来源的DNA（来自细菌的DNA和来自猿猴病毒SV40的DNA）连接起来，获得了世界上第一个重组DNA（Krimsky）。这标志着人类进入了一个新的生物技术时代，人类可以从生物最基本的遗传物质DNA层面改造生物体，从而改造整个世界。由于这项工作，伯格被授予诺贝尔生理学或医学奖。
1972年，加州大学Boyer实验室分离出一种新的核酸酶EcoRI，它可以在DNA的特定位置切割DNA。它可以在DNA聚合酶的作用下重新组合被切割的DNA。限制性核酸内切酶。这种生物刀让生物学家能够更自由地操纵DNA。
1988年，美国科学家Hinchey及其同事通过农杆菌载体转化获得了第一个转基因大豆品种，开创了转基因作物发展的先例。
1996 年，美国农业部(USDA) 和美国食品和药物管理局(FDA) 首次批准商业化生产一种名为FlavrSavr 的长熟番茄。在接下来的二十年里，转基因作物针对的性状的种类和数量迅速增加，极大地丰富了生物技术食品的供应。
FlavrSavr番茄（new.qq.com）
转基因产品的类型
应用基因重组技术获得商业批准的产品称为转基因产品。转基因产品根据受体的类型一般可分为不同的类别，如转基因植物、转基因动物、转基因微生物等。
以转基因植物为例，转基因植物通常将从其他植物、微生物或动物的基因组中分离出的目标基因和调控元件整合起来，通过有效的转基因方法将其转化为目标植物，使其进入人的基因组中，稳定其遗传。并传递基因。具有新农艺性状的植物可以实现转基因植物对昆虫、干旱和疾病的抗性，或者达到诸如增加油酸含量、增加维生素含量或改变花色等目的。
引用自《转基因产品》
基因工程技术的全球应用
2023年将是转基因作物商业化开始的第23个年头。到2023年底，全球26个国家将种植1.917亿公顷转基因作物，比2023年增加1%，是1996年的约113倍。转基因技术已成为发展最快的农作物育种。世界上现有的应用技术之一。
全球有26个国家和地区正在推广转基因作物种植，其中21个是发展中国家，5个是发达国家，其中发展中国家占全球转基因作物种植面积的54%。占据。另一方面，在发达国家，转基因作物种植面积分别占世界种植面积的54%和46%。另外44 个国家/地区（18 个国家/地区+ 26 个欧盟国家）进口转基因作物用于食品、饲料和加工。至此，共有70个国家和地区引进了转基因作物。
在所有种植转基因作物的国家/地区中，美国转基因作物种植面积最大，达7500万公顷，占世界总种植面积的39%。转基因作物种植面积超过2000万公顷，远远领先于第二名巴西。种植的转基因作物包括大豆（3408万公顷）、棉花（506万公顷）和油菜籽。 （90万公顷）、甜菜（49.1万公顷）、苜蓿（126万公顷）以及约1000公顷的木瓜、南瓜、马铃薯和苹果。
我国拥有290万公顷转基因面积，位居巴拉圭和巴基斯坦之间的世界第七位，但领先于美国、巴西、阿根廷等主要转基因作物种植国，数量也少得多。在农作物种植方面，日本只允许种植少量转基因棉花和木瓜，但不允许种植任何转基因大宗作物。
参考：
1.《转基因产品》，中国农业科学技术出版社，2023年1月第一版
2. 2023年全球生物技术/转基因作物商业化发展趋势，中国生物工程，2023, 39(8): 1-6
作者：付伟，中国检验检疫研究院研究员，朱鹏宇，副研究员
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