记者|楼晓静
说到坚果，它们似乎装在小袋子或罐子里，烘烤时是小水果，略带焦糖色，香气浓郁。坚果可以通过打开一袋坚果获得，也可以在超市将坚果管依次扭动，就会从里面掉出来。
简单易得的坚果似乎是一种美丽而神秘的现代食品，仅次于无骨肉和看不见的谷物。
一次偶然的机会，我最近读到了英国作家劳拉·洛的《食物信息图》。这本内容丰富的书包含了大量有关食物的丰富信息。还有一些提到坚果的地方，例如“每有腰果，就有腰果梨。”
刚才我看到的是一个心形的贝壳，里面有白色的颗粒，而那个小贝壳的上面，是一个大大的“果实”。中文称为腰果梨，英文称为腰果苹果。
因此，当腰果遇到中国时，就会出现三个问题。 “腰果可以吃吗？”好吃吗？答案是非常乐观的。
腰果酸甜可口，松软多汁，富含维生素C和B族维生素，可食用。但它也含有单宁，使其味道略带苦味，可能类似于柿子。
在巴西、印度、非洲、越南等腰果产区，很多腰果梨直接作为水果出售。不幸的是，大部分腰果都被浪费了，因为果实在收获后24 小时内就会发酵和腐烂。
好消息是，腰果产区的当地人也会捡起掉在地上的腰果，榨成汁。
百事可乐于2015 年开始在印度的Tropicana 混合果汁饮料品牌中使用腰果汁，取代苹果和菠萝等更昂贵和熟悉的果汁。
腰果还用于酿酒，占世界腰果产量的一半，但芬尼是最受欢迎的酒精饮料（如上所述），并且在腰果内部发酵。收获后24小时内不酿酒就太浪费了。）
当腰果果肉被粉碎、蒸馏、发酵后，得到接近40摄氏度的蒸馏果液。这种酒在40 度时也非常烈，因此当地人有时将其与芬尼混合。使用精灵或7Up。
印度政府规定，只有在果阿酿造的腰果酒才能称为Feni——，就像只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能称为香槟一样。
我一直在寻找，但到目前为止我还没有找到在中国买一瓶Fenny的方法，这让我想去印度果阿旅行。此外，这里的海滩和各种建筑看起来非常漂亮。
总的来说，腰果的故事让我再次感受到我的日常生活被这个神秘的世界颠覆了。
于是我采访了番茄——，他是百草味的采购经理，百草味是一个销售各种坚果和其他零食的电子商务平台（番茄当然是一个花哨的名字，我觉得很有趣）。
番茄先生说，是的，所有腰果都含有梨，而且腰果壳油有毒。目前，腰果脱壳仍需手工脱壳，机械脱壳成功率较低。腰果必须先干燥，然后在火上烘烤，直到除去大部分有毒的腰果壳油。继续打破外壳以取出螺母。因此，我们吃的每一粒腰果都经历了一次伟大的冒险。
番茄先生告诉我，即使是《每日坚果》包装上看起来很相似的小坚果，在装进包装前其实也有自己的怪癖。
其实，我们平常吃的“西瓜子”，是源自一种特殊的西瓜品种，叫做种子西瓜（也叫籽瓜），它是西瓜的一个变种。因为它的力量比较大，需要出拳或者踢腿才能突破，所以也被称为“冲瓜”。
籽瓜根据壳的颜色分为红壳瓜和黑壳瓜。目前，中型黑壳瓜子为主流，而市场上则有大籽瓜和红壳瓜子。小众品种。
正如阿拉伯数字来自印度，荷兰豆来自泰国和缅甸边境，澳洲坚果来自澳大利亚。 （但后来在夏威夷广泛种植）
诗人中最伟大的美食家苏东坡曾评价香榧：“玉山佳果，坚如金盘。”
这种来自江浙沪的水果生长奇特，需要30年才能开花，40年才能结果。而且，榧树是今年、明年、今年的果实。之后，他们都聚集在同一棵树上。 有些香榧树适合采摘，有些则是刚出生的香榧树。
香榧还有一种特殊的吃法：用双手按压香榧的“西眼”，将壳打开，然后用去皮的部分将香榧果肉中剩余的壳颗粒刮去。吃完美的金榧果肉。
这种需要用双手吃香榧的吃法，将与鸭脖、小龙虾一起获得移动终结者和平奖。
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