荸荠又名荸荠，是人们普遍食用的蔬菜，但很多人不知道吃之前是否应该去皮。那么小编提供以下哪些菱角吃法更安全健康呢？11月30日蚂蚁庄园最新解答。
以下哪种荸荠的吃法更安全、更健康？
答：剥皮煮。
分析：荸荠是我国特产蔬菜之一，通常为膨大的地下鳞茎，可生食、煮熟、罐头、调味或提取淀粉。荸荠最常见的吃法是生吃，也就是将其洗净、去皮。
荸荠通常生长在稻田中，其外皮会积聚粪便和有害微生物的化合物。荸荠皮还含有三棱蚴幼虫，如果不清洗就食用，可能会让你生病。直接吃生荸荠皮会引起腹泻、呕吐等不良症状。另外要注意的是，荸荠皮中含有大量淀粉，糖尿病患者应慎食。
因此，荸荠生吃或煮熟时必须去皮。
吃荸荠有什么好处呢？
荸荠有两种：红荸荠和荸荠。红荸荠外观扁平，果肉粗糙，适合熟吃，而荸荠形状圆润，质地柔软，水分多，甜度高，适合生吃。生吃荸荠时，如果没有彻底去除芽和外皮，姜虫卵很容易进入肠道并寄生。荸荠性寒，女性经期、脾胃虚弱、腹泻者应慎食。
从火上移开并将热量降至最低。从中医角度来看，日常食用一些寒性食物，可以增加体内的寒气，排除体内的热气，降低体内的热度。可使体热增加而引起内热，目赤肿痛，口咽干燥，口舌疼痛，咽喉肿痛，牙龈肿痛，大便干燥，柔化黄色和红色的效果。尿液等
净化肺部、祛痰。荸荠味甘凉，清肺热，富含粘液，生津润肺，化痰。故能祛痰清热，治疗肺热咳嗽。呕吐浓稠、黄色粘稠痰。
舒缓泻药。荸荠含有丰富的膳食纤维，食用后会吸收胃肠道中的大量水分而膨胀，增加食物残渣的含水量，促进胃肠道的蠕动。如果患有便秘，适量吃荸荠可以减轻症状。
来源：八宝网
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