米粉哪个牌子好，哪里的米粉最好吃最正宗

南方人不懂北方人的面条，北方人对南方人的面条一无所知。

南方的米粉品种数不胜数，光是广西、湖南、贵州、江西四大“米粉大省”，如果加上福建、云南、海南一杯米粉，品种就有上百种。我想我们还得等一段时间，三天三夜聊好吃的米粉。米粉的种类有很多种，但是哪一种最好吃呢？

以下是根据各类米粉的知名度和美誉度创作的《中国米粉天梯图》。 米粉共有15种，都有比较高的收视率和美誉度。我们将详细介绍15种大众比较认可的米粉。

第一阶段：桂林米粉、花溪牛肉粉、玉林原料粉桂林米粉：桂林米粉历来被称为“米粉界的天花板”，是广西三大米粉之首。桂林米粉比其他米粉更有嚼劲、更滑、更软。

我们对盐水很讲究，用草果、肉桂、茴香、丁香、生姜等10多种香料来煮牛肉和猪骨，味道非常浓郁。与红烧肉、红烧牛肉、叉烧、脆皮黄豆、酸菜、辣椒等配菜充分搭配。米香与咸水完美融合，让米粉更加美味。请多吃一点。

花溪牛肉面：贵州的花溪牛肉面虽不起眼，但要做到美味的牛肉面，米粉、汤料、配料都必须达到一定的标准。将米粉彻底煮熟，使其柔软可食用。汤用牛骨，一半牛肉切成丁，小火熬制。等到牛肉块煮在一起，加入香菜和酸菜，看起来就像一碗普通的牛肉面。不过，米粉的湿润，汤的鲜美，让我忍不住议论纷纷。

玉林生米粉：玉林生米粉粗而粗，久煮也不软。你可以想象这道用鸡骨、鱼骨、猪骨熬成的爽口汤的味道。使用的食材多种多样，包括猪肝、瘦猪肉、牛肉、鱼片和寿司卷。如果将这些材料焯水后浸泡在清酒中，鱼腥味就会消失。具有清爽的甜味，与米粉一起食用非常美味。

第二阶段：常德米粉、柳州螺蛳粉、千山暖粉、衡阳鱼粉、均益羊肉粉常德米粉：占湖南面条的半壁江山，由能工巧匠制作。面条非常柔韧，不容易断，而且口感非常顺滑。

牛肚和牛杂都经过煮制，让米粉松软有嚼劲，米粉香气浓郁，咬一口就会头晕目眩。即使吸了很多汤，越喝越香。

柳州螺蛳粉：广西壮族自治区柳州的螺蛳粉，味道再臭，闻名全国。汤是用猪骨和螺蛳熬成的，有20到30种不同的调料。汤不香，煮出来的米粉很滑，不硬不烂，还有脆脆的酸笋和酸豆。桌上摆满了木耳、花生、炸豆腐，鲜红的辣椒油浮在汤的表面，咬上一口，直接感受到酸辣。浓郁的味道让人回味悠长。

千山烫面：江西省的千山烫面虽然不如南昌拌面出名，但在中国首届米粉节上，却名列江西人民最喜爱的十大米粉榜首。前山热米粉所用的米粉是采用最优质的额府山大米热烫而成，其特点是香而不腻、口感酥脆。汤是用猪骨和井水慢慢熬成的，撒上葱、姜、辣椒，一入口就香气四溢。喝一口滚烫的汤。 麻辣鲜香，吃完顿觉神清气爽。

衡阳鱼面：在米粉的世界里，就风味而言，很少有碗能与衡阳鱼面相媲美。将新鲜的鱼煎炒后加入熬过夜的猪骨汤中。继续煮，直到汤变色。 带有奶香味，浇在热腾腾的米粉上再合适不过了。米粉入口非常鲜嫩，鱼肉松软香浓，汤汁醇厚浓郁。

遵义羊肉面：如果你喜欢羊肉，就不能错过贵州遵义的羊肉面。羊肉的脂肪比牛肉多，炖出来的羊肉汤上覆盖着一层肥美醇厚的羊油，纯白的米粉和羊肉汤一起烤的时候，汤汁的精华也被米粉吸收了。将肉片放在米粉上，撒上香喷喷的蒜苗、香菜、葱花，浇上一勺羊肉汤，咬一口，清爽的香气扑鼻而来。我又吃东西来消除我的疲倦和睡意。 加一勺辣椒，让羊肉面别有一番韵味，让你的味蕾着迷。

第三级：钦州猪蹄粉、南昌拌面、绵阳米粉、福州老兴化粉、文昌包罗粉、云南斯特兰桥米粉、南宁的老朋友钦州猪蹄粉：俗话说“钦州猪蹄” “吃吧。”“钦州猪蹄粉和普通的猪蹄粉不一样，这个猪蹄粉撒上蜜糖，炒一下，然后腌制，吃的时候猪蹄薄，肥肉适中，皮脆肉厚。”脆脆的。”“软软的，咸甜的，咬下去的时候，味道浓郁。”

南昌拌米线：一碗拌面加火锅汤是南昌人标准的早餐。将白色柔软的米粉煮熟并晒干，配上酱油、芝麻油、胡椒粉和辣椒酱。加入咸萝卜、芥菜、花生、葱花等调味料拌匀，浓郁的咸味在口中顺滑融化。再加上脆脆的配菜，口感丰富可口。

绵阳米粉：绵阳米粉比普通米粉细很多，所以米粉煮熟后也更入味。正宗的绵阳米粉分为三种：“寿司汤”、“红汤”、“混合汤”，是一种含有鸡汤、三鲜、竹笋、海带等，外表清淡，但韵味十足。用牛肉、猪肠、五花肉熬成的汤相比面筋来说油腻偏红，而剩下的两种则是半面筋半红汤，味道不同。

福州老花：福建的兴化米粉，因其“身躯”非常修长，总是被人们遗忘。这也是米粉家族的一员。福州的名菜“老花”，其实就是用这种杏花粉丝做的。因为它细如银丝，所以不能在热汤里长时间煮。轻微漂白就足够了。老花汤确实是深情的。鲜甜香浓，不油腻，最适合搭配刚焯过的猪血、小肠、牛肚、鱿鱼、蛤蜊等海鲜肉类，配上一勺虾油。还没进入嘴里就已经到了舌尖，吃起来滑滑可口，吃完之后全身暖暖的。

文昌包罗面：到海南不吃包罗面，就等于没来过海南。包罗面的米粉洁白滑爽，不仅配上猪骨牛骨汤，配上上等牛肉也很美味。与肉干、面条、酸笋等食材一起吃，这包罗面非常鲜美香浓，汤汁微酸，味道鲜美。

过桥米线：过桥米线是云南美食的一张典型名片，几乎所有吃过的人都赞不绝口。米粉质地柔软、光滑，有一定的弹性和硬度，在汤锅中煮沸，然后加入鸡肉、火腿、牛肉、鸡蛋、葱、豆芽等。将配菜一起焯水使其具有令人惊奇的奶油味和美味。

南宁老油面：柳州人爱吃又臭又辣的螺蛳粉，南宁人爱酸又香的老油面。老友面所用的米粉与榆林的生米粉类似，宽而粗，口感光滑细腻。老油面快速炒熟，然后将西红柿、辣椒、肉末、大蒜等放入热锅中炒香，然后加入骨头汤和切好的面条，炒香。它酸、辣、鲜味扑鼻，特别是在寒冷的冬天，非常开胃，非常适合预防感冒。

—— 老景说—— 在我国还有很多其他好吃的米粉，比如广西壮族酸辣米粉、鲜榨米粉、百色烤鸭米粉、贵州的铜仁脆皮米粉、安顺羊肉米粉、凯里、等有。大家肯定都会比较喜欢家乡的米粉，比如酸辣米粉、湖南长沙米粉、怀化米粉、郴州鱼粉等。如果你有什么想推荐的米粉，欢迎评论分享。下面评论区。

我多年来一直以市场食品猎人的身份与世界互动，但我仍然像以前一样聪明和充满兴趣。我们每天都会更新烹饪食谱和市场生活，所以请关注我们，毫不犹豫地享受舒适生活。