与其他肉类相比，鱼是一种非常优质的食物，而鱼的最大优势在于它可以提供两种人体必需的营养素：——DHA和EPA。
EPA的正式名称是二十碳五烯酸，DHA的正式名称是二十二碳六烯酸。这些也被科学家称为“黄金脂肪酸”，有助于预防血管。预防疾病和促进大脑发育。然而人类无法自行合成，因此最好的补充方式就是直接食用。
然而，有些人认为只吃海鱼就能提供足够的DHA和EPA，但淡水鱼则不然。
不是这种情况。和我们一样，鱼类无法自行合成EPA 和DHA，因此它们主要依赖于所吃的食物。
海鱼通常消耗含有EPA 和DHA 的藻类，并将其转化为自身的脂肪。现代水产养殖中，鱼类被喂食大量富含DHA和EPA的饲料，因此这样饲养的淡水鱼也含有这两种营养素。
以下淡水鱼的DHA和EPA含量比较丰富，多吃一点是没有问题的。
鲈鱼
淡水鱼“健脑冠军”
鲈鱼的DHA含量占脂肪酸组成的18.6%20.1%，达到860mg/100g，居淡水鱼之首，甚至高于许多咸水鱼。
另外，鲈鱼的EPA含量也很高，达到130mg/100g，基本可以满足人体日常的需要量。
当然，吃鲈鱼的好处还不止于此。鲈鱼的营养成分含量也不低，如蛋白质（18.6g/100g）、钙（138mg/100g）、钾（205mg/100g）、锌（2.82mg/100g）等。
从中医角度来看，鲈鱼具有补肝肾、健脾胃、强筋骨的功效，对于肝肾不足、脾虚的人有极好的补益作用。胃。
推荐吃法
河鳗
水下“软黄金”
河鳗还富含DHA和EPA，含量分别为每100克471毫克和每100克198毫克。
虽然DHA含量没有鲑鱼或大西洋鲭鱼高，但比大小鳅、带鱼、鲈鱼、鳕鱼要高。
此外，河鳗富含优质蛋白质，纤维细，易于消化，维生素A和维生素D含量较高，是理想的淡水鱼。
推荐吃法
鲶鱼
被误解的“性价比之王”
鲶鱼的生存能力很强，即使在水质较差的江河湖泊中也能生存，因此给人一种“垃圾鱼”的印象。
然而，官方养殖的鲶鱼不存在这个问题，而且鲶鱼价格便宜，营养丰富，是一种非常好的鱼类选择。鲶鱼的DHA和EPA含量分别为450mg/100g和100mg/100g，在淡水鱼中名列前茅。
鲶鱼还富含钙、磷、铁、锌等矿物质以及B族维生素，营养丰富。
推荐吃法
作者：范小二
来源：央视回家吃饭
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