张子岛的扇贝又被蛀虫困扰了！汤加火山喷发后，传闻两天内大量扇贝从太平洋穿越9700公里到达獐子岛，导致今年收成大幅增加，獐子岛股价上涨。近年来，扇贝表现得像怪物一样，獐子岛扇贝“逃走”或“暴死”的情况也是第一次；
2014年10月，有消息称，由于黄海北部异常寒冷的水团，獐子岛的扇贝全部被冲走。受此影响，獐子岛2014年巨亏11.89亿元，震惊A股市场。 2023年1月，发现扇贝因海难导致饲料短缺而饿死，导致2023年损失7.23亿元巨额。 2023年1月至2023年3月，扇贝再次外逃，导致公司损失4514万元。由于2023年11月大量扇贝突然死亡，导致扇贝亩产下降90%，公司初步认定存在重大库存减值风险。
但是，如果你相信的话，你就输了！扇贝的速度每秒不到0.5米，一次只能游动5至6米左右。关于扇贝逃到纸浆岛的令人发指的谣言完全是无稽之谈。
扇贝，它们从哪里来？
我国常见养殖扇贝有栉孔扇贝、扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝等。前两种是本土扇贝品种，后两种是从海外进口的养殖品种。扇贝养殖在我国有着悠久的历史，是国家重要的海水养殖支柱产业之一，收获的产品远销世界各地。早在20 世纪80 年代，日本就从海外引进了外来扇贝品种进行水产养殖。
不同颜色和尺寸的栉孔扇贝壳Joanbanjo/Wikimedia Commons
虾夷扇贝又叫扇贝，原产于日本北部和俄罗斯远东地区，严格来说是冷水品种，所以只有我国北方地区有养殖，包括山东、辽宁等。另一种海湾扇贝，是从遥远的大西洋的美国东海岸引进的，与本土的衣原体扇贝相似，能耐受较宽的温度和盐度范围，在我国的栽培范围要广泛得多。 是。除山东省外，河北、河北等北方沿海地区以及广东等南方地区都有扇贝养殖。这两种扇贝在全国各地的海鲜市场都可以找到。
海湾扇贝壳| Naturalis 生物抗性中心
扇贝能逃脱并回来吗？
扇贝的生活已经从漂流变成了定居。这个生命从扇贝宝宝开始。扇贝苗是通过人工繁殖获得的。雌雄扇贝亲本被释放到水中形成受精卵，然后在不同的池中进行培养，孵化出的幼体以藻类为食生长。他们。一旦漂浮的幼扇贝开始生根，就会通过在幼苗上添加塑料布和其他配件来精心照顾它们，以确保它们能够度过最脆弱的幼苗阶段。当幼扇贝长到3厘米左右时，将其转移到近海海水中，放入篮子中悬挂在水中（篮挂式），穿过贝壳并固定在母绳上（耳挂式），或放在直接播种在篮子里。海底（底播）栽培方法直至商业化。扇贝是滤食性生物，它们主要过滤水中的浮游植物和有机残骸作为食物来源，因此在野外养殖时不需要摄食。
耳戴式和笼戴式培养物M. Dredge 等/FRDC Project 2000 (2002)
与悬挂耕作相比，底播耕作的优点是无法直接管理栽培品种，无法进行有效管理，因此产量往往会下降，且不易收获。管理和维护的投资成本较低。 20世纪80年代，獐子岛靠播种致富。相比之下，悬浮养殖更容易看到扇贝的状况并进行收获，但需要进行日常维护，以防止网箱内藻类和污泥堆积以及水流不畅等负面影响。当然，这也意味着扇贝失去了行动自由，不再能够“集体逃跑”。
网箱养殖扇贝的收获事实上，扇贝的整体形状（当然是与其他贝类相比）非常适合游泳。它们非常平坦，几乎对称，贝壳的边缘非常适合游泳。是圆的。两个外壳之间的连接非常灵活。它可以像——一样游泳，快速打开壳，从前面吸水，用膜覆盖前面的开口，然后用力关闭壳，从后面喷水。吃豆人一次只吃一口海水。
游泳扇贝的插图| 自然历史杂志虽然这种方法对于躲避海星等捕食者非常有效，但与实际游泳的生物相比，它就显得逊色了。扇贝游动的高度只有1米，速度不超过每秒0.5米。一次游到5-6米后，它们就会精疲力尽并返回海底。请休息几个小时以完全恢复。当它着陆时，它可能会以错误的方式掉落并落在其甲壳的左侧，但幸运的是，它具有翻正反射，可以使其回到轨道。 （是的，扇贝的两个壳不是前后壳或上下壳，而是左右壳。）凭借这种游泳能力，扇贝在汤加火山喷发仅仅两天后就游历了9700公里才流入獐子。岛？请别再胡说八道了！不过，除了游泳的扇贝，你还可以看到跳蛤。
观察扇贝的眼睛（边缘的圆形亮黑点），记住它有左壳和右壳，而不是上壳和下壳。
外星巨人和矮人
与原产于日本的衣原体扇贝相比，虾夷扇贝可以说是巨人又是侏儒。虾夷扇贝比衣原体扇贝和衣原体扇贝大。大个体的贝壳直径长度可达20厘米以上（据研究，这种“巨型”扇贝至少有15岁了）。著名的獐子岛主要养殖品种是虾夷扇贝。市场上常见的扇贝一般为两年左右，大小为10至15厘米。虾夷扇贝壳的背面有光滑的放射状“扇骨”，但衣藻扇贝的“扇骨”有刺状突起。
虾夷扇贝青森熊（Aomorikuma）/维基共享资源
进口的海湾扇贝较小，成年海湾扇贝尺寸为5至7厘米，仍小于日本的衣原体扇贝（正常尺寸为7至9厘米）。海湾扇贝的特点是生长快、上市时间短。海湾扇贝的壳底面比衣藻扇贝有更多的“扇骨”，而且它们的壳更圆（与衣藻扇贝相比）。
海湾扇贝的小蓝眼睛unoit333/Flickr
衣原体扇贝和海湾扇贝的颜色不同，但虾夷扇贝一侧是白色，另一侧是棕色，不太漂亮。如今，随着养殖技术的进步，扇贝品种不断培育适应市场需求，如中科院海洋研究所培育的中科红湾扇贝、南澳黄金扇贝等。汕头大学培育的扇贝新品种，外观漂亮，生长快，出肉率高。
红白月牙，扇贝怎么吃
扇贝，有时也称扇贝肉，既可生吃，也可熟食，也是“客家人”扇贝的食材之一。除了扇贝肉之外，扇贝内部还有很多其他器官，其中最吸引人的就是红色和白色的性腺。白色的是雄性，红色的是雌性。一些雌雄同体的扇贝的性腺是红色和白色的奇怪混合物。在日本，熟练的生鱼片厨师也能品尝到公母扇贝的不同风味。这两种颜色的差异只有在繁殖季节才会出现，之后雄性和雌性的性腺都退化为无色透明，看起来是一样的。
虾夷扇贝的内脏，雌性为红色，雄性为白色| Wikimedia Commons
扇贝性腺，如海胆卵和蟹卵，在春末到秋季的繁殖季节最为美味。在欧洲大陆，美味的扇贝性腺甚至被作为美味佳肴出售。扇贝性腺不需要煮得太熟，稍微煮一下就会有微咸的味道和类似肝脏的质地。因扇贝中间的白色扇贝与外缘的红色半月形性腺重叠，使其看起来像日月重叠，故又称日月壳。顺便说一下，Amusium pleuronectes 也是另一种扇贝——太阳蛤（Amusium pleuronectes）的俗名。在扇贝烹饪的世界里，扇贝粉丝可能是最有名的。一些预先包装的扇贝粉丝中的扇贝并非“原味”。 —— 扇贝壳是预清洗出售的空白扇贝，扇贝肉单独冷冻。然后将它们组合起来形成“生前”的外观。
烤扇贝可能看起来不“原始” | Pixabay
除了预先包装好的扇贝粉丝外，很多人还会单独购买扇贝肉，可以煎、油炸，也可以与培根、蟹肉一起卷起来，做成西式菜肴。生扇贝还可以去除不可食用的鳃和内脏，加工成西式烤扇贝加奶油或奶酪或中式蒸扇贝罐头。吃扇贝的时候，别忘了告诉大家你认识的扇贝是什么种类的，比如是男孩还是女孩。关于张子岛扇贝乱跑死的问题，我只能说，——骗人没问题，小心骗几次就行了！就从我开始吧，不是大葱！
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