以松软浓郁的巧克力蛋糕为基础，浓郁的巧克力蛋糕上点缀着小雪人、圣诞树等可爱的装饰品，活跃了圣诞气氛。
发表者：xuanzzxx
配料“巧克力饼干底料” 蛋清180g 白砂糖1 个蛋黄50g 白砂糖90g 2 糖衣巧克力50g 甘纳许110g 生奶油130g 糖衣巧克力250g 生奶油（搅打） 100g 牛奶“巧克力釉” 150g Cowichan 巧克力150g 脂肪巧克力150g 白油300g 葡萄糖浆15g 《装饰》圣诞卡通装饰巧克力辅料适量糖粉适量
步骤1. 「巧克力饼干底料」 将180克蛋白和50克细砂糖（1）放入桶中，用搅拌球搅打蛋白霜。
2. 在另一个桶中放入90克蛋黄和50克细砂糖（2），用风扇搅拌机搅拌至呈糖状。加入110克融化的Kobitreko巧克力，搅拌均匀。
3、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白霜搅拌均匀。
4、将面团倒入铺有油纸的长方形模具中，用切面刀压平，放入烤箱以180烘烤10分钟左右，然后从烤箱中取出。
5、“甘纳许”将130克鲜奶油放入锅中，加热，煮沸，加入250克Kobitreko巧克力，静置1分钟，用搅拌器搅拌至乳化。
6、将100克淡奶油的1/3倒入巧克力糊中，搅拌均匀。然后将剩余的淡奶油倒入巧克力糊中，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
7. 准备“巧克力釉” 材料：将Kobitreko巧克力和脂肪替代巧克力切成小块，放在一边。 将150克牛奶放入锅中，煮沸。
8、将150克Kobitreko巧克力、300克脂肪替代巧克力、15克白油、15克葡萄糖浆倒入盆中，加入沸腾的牛奶，静置1分钟，用抹刀搅拌均匀。
9、“组合”准备材料：将巧克力蛋糕底切成两条长25厘米、宽10厘米的长条。 取一块巧克力蛋糕底，放入长方形模具中，挤上一层甘纳许，再放入另一块巧克力蛋糕底，挤上一层甘纳许，用曲柄抹刀抹平，放入模具中。在深度冰箱中冷冻直至凝固。
10. 将蛋糕脱模，放在烤架上，淋上巧克力酱。
11. 将圣诞卡通装饰品和巧克力装饰品放在蛋糕上，并撒上少许糖粉。
12、《巧克力蛋糕底温》 炉温：180度炉时间：10分钟
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