说起饺子，大家大概都会想到端午节吃饺子的传统习俗。端午节吃饺子起源于中国，已有数千年历史，后来传入韩国。日本、东南亚等国家。
2005年，韩国人出丑，抢在中国之前将其祭祀活动之一的江陵端午节列入世界遗产，引起很大争议。四年后的2009年，我国终于成功申请端午节世界遗产。
粽子最初被称为煎粽子或焦小米。晋代周忠曾说过： 5月5日至夏至这段时间被称为“Zozzi”，这表明当时人们用茭白叶制作牛角形状的食物。
现代团子的种类很多，用竹子、茭白、芦袋、芦苇、车前草、荷叶等树叶包裹而成。从口味上看，可分为甜饺子和咸饺子。半甜半盐饺子、碱水饺子。除了常用的糯米外，其他品种还包括西米、红米、荞麦和燕麦。
饺子馅里有五花肉、榴莲、火腿、烧肉、鲍鱼、蛋黄、红豆、绿豆、花生、干贝、虾米、栗子。
团子的形状多种多样，有短角团子、三角形团子、塔形团子、圆锥形团子、长团子、长四边团子等。优质的饺子色泽翠绿，软糯，有淡淡的香气。吃起来松软有嚼劲，香气在口中久久不散。你吃过多少种？
1、长角饺子肇庆的饺子皮软，糯香十足，虽然端午节不吃，但过年时总要吃。
包饺子的叶子是冬青叶，具有天然的防腐性能。这些饺子是用糯米、绿豆和五花肉包成金字塔形状，然后在木头上蒸6至8小时，使其具有独特的风味。
包饺子和蒸饺大家都很熟悉，而肇庆的四角饺也是端午节不可缺少的当地菜肴。将糯米和绿豆包在四个角的饺子里，然后将绿豆和糯米铺在上面。盖上盖子，用绳子系住，小火煮。 这是一种简单但美味的馅料。
2.四个角都短的饺子。在北方，它们往往是短的、长方形的，并用豆子等芦苇叶包裹。将糊、枣、果脯等混合在一起，将叶子卷成圆锥形，填入各种馅料，最后用叶子密封扎起来。不包馅，用煮熟的糯米包起来，也叫白饺子，直接撒上糖吃。
3、三角饺子顾名思义，形状是三角形的。三角饺有多种口味，有咸的，也有甜的。材料包括蛋黄、蜜枣、猪肉、豆沙、火腿、叉烧肉。三角形团子通常是将竹叶卷成圆锥形，筒内填入糯米和豆沙，将竹叶沿三角形折叠，然后用绳子绑起来。
4、绿豆粽子绿砖，又叫假菠萝，叶子两侧有许多针大小的小刺，一不小心就会刺痛手。处理芦叶时，应戴上手套，小心剥去尖刺，将芦叶浸入水中软化，洗净、晾干、压平后包饺子。
用叶子固定住饺子的两个底角，将叶子卷成筒状，将糯米、红豆、蛋黄、五花肉等的芦苇袋包在饺子里面，形成两端的形状。平口交替放置，绑上水草，煮7-8小时。每个芦苇袋饺子重约1至4磅。团子带有芦叶的香气，切开后，里面的馅料就显露出来，让人食欲大增。咬一口，软软的红豆，咸咸的蛋黄，还有肥瘦相间的猪肉，软糯有嚼劲，虽然油腻，但好吃不腻。
5、枕头粽子：粽子包成枕头的形状，所以叫枕子粽子。它们体型较大，重约1 至4 磅。
广西很多地方都做这种大饺子，一般用五花肉、绿豆等，在桌上摆上两片或三片大饺子叶，摊开，铺上一层糯米。中间放一层绿豆，一层绿豆和一层糯米，将叶子卷成枕头状，用绳子扎起来，煮7-8小时。时间。
6. 牛角团子牛角团子似乎是迄今为止最接近古代“角小米”的东西。饺子的形状是从圆底到顶形成尖角。羊角饺的馅料有咸蛋黄、花生、五花肉、红豆等。制作玉阁团子时，将团子叶卷成圆锥形，将团子叶做圆周运动，加入糯米馅，将团子叶压紧密封，用绳子系紧。
7、塔子子：塔子子看上去像一座宝塔，但其实塔子子是肇庆城包起来蒸的。 Pagoda Shiratama 的配料有花生、红豆、猪肉和咸蛋黄。包装很容易。将两片叶子交叉对折，加入糯米馅，对折，将剩下的两侧折平，打结。绳索。
8、碱水饺碱水饺是用天然碱水浸泡糯米，吸收碱水中的碳酸钠和碳酸钾成分后，米粒变成微黄色。这样就可以把糯米包在团子叶里了。制作碱水团子时，中间加入盘木和红豆沙，增添了独特的风味。
如果家里有食用小苏打，也可以制作碱性水。取10克小苏打，放入烤箱200加热约15分钟。取30克冷开水，倒入水中，混合均匀，静置10分钟，直至完全溶解、透明。这是可以用来制作碱性白玉的碱性水。碱水饺色泽金黄，冷藏后软甜可口，口感细嫩，增进食欲。
9、水晶饺子水晶饺子以其外观透明、包着红、黄、绿、橙等鲜艳色彩而闻名。要做出不同的颜色，关键是将紫薯、芒果、火龙果、南瓜等不同颜色的原料磨成泥，塞进西米里。
水晶饺子一般是将西米浸泡5分钟左右，取出沥干，用饺子叶擀成圆锥形，填入泡好的西米，加入豆沙，封口。煮沸3-4小时，待冷却后再食用。水晶膏现已准备就绪。
研究表明，端午节吃饺子的古老习俗早在屈原投江之前就已开始。本来，吃饺子、赛龙舟并不是为了纪念屈原，而是为了祭祀水神。
饺子作为传统美食，已经传承了数千年，已经形成了自己的特色，不同地区的外观、质地和味道各不相同。这些你吃了几个？你家乡的团子有名吗？你喜欢吃咸饺子吗？还是甜饺子？
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