胃里有鱿鱼、虾、白菜,体内有海带粉、鲣鱼花、还有照烧酱和沙拉酱,每一口楚楚都停不下来~公众号010-关注30000获取原创视频菜谱每天~
作者:微兔【豆国食品官方大师】
面团:低筋面粉110克,泡打粉15克,鸡蛋3克,盐1个,水2克,卷心菜250毫升,虾片5片,鱿鱼须7条,洋葱2粒,海藻粉20克,鲣鱼花沙拉酱,照烧酱50克,糖25克味醂、生抽25克、生粉5克、水30毫升。
步骤1.将100克低筋面粉、15克低筋面粉、3克泡打粉、2克盐放入碗中,搅拌均匀。加入1个鸡蛋和250ml水,搅拌成光滑的面团,去除多余杂质。
2、锅中烧开水,放入鱿鱼和虾,焯水后捞出,用刀切成丁。将卷心菜洗净并切碎。
3.电饼铛烧热,在模具表面均匀涂抹一层食用油,倒入面糊至模具7/4处。
4. 加入鱿鱼丁、虾丁和卷心菜,然后撒上切碎的洋葱,烘烤至面糊稍微变硬。
5、用串子挑起小肉丸的一侧,翻过来,将面糊倒入缝隙中,调整角度,然后轻轻刺成球状。等到小肉丸变成金黄色后,再将其取出。
6、加入味醂25克、糖50克、生抽25克,加入生粉5克和水30毫升,搅拌均匀,然后转小火慢煮。减少液体并加入照烧酱。
7. 在肉丸表面涂上照烧酱,淋上沙拉酱,撒上海苔和鲣鱼片,美味的海鲜肉丸就完成了。
Tips 1. 海鲜可以根据个人喜好换成自己喜欢的食材。 2.洋葱碎是调味用的,没有的话就不用加了。 3.也可以用切好的海带代替海带粉。 本菜谱内容及照片归微博社区所有,未经许可不得转载本菜谱内容。
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