解茶人老傅，茶界的四大茶人

文|善茶君

在中国，至少有三位与茶有关的人物被尊为圣人：神农、陆羽和吴觉农，他们分别开创了中国茶文明漫长历史进程的三个阶段。 —— 茶的发现，茶叶的繁荣和茶叶的现代化。

01《茶为饮之论，出自深南》 陆羽，唐代《茶经》：“茶为饮之论，出自深南。”

神农，一位生活在四五千年前的中国部落首领，至今仍是一个传奇人物，但他却是茶界公认的茶及其与人类融合的第一位伟大创始人。

在中国文化发展史上，一切与农业、植物有关的事物的起源往往都归结于神农氏。有人认为，神农在他的野锅里烧水时，几片茶叶恰好浮到了他的表面。 喝口中的开水会刺激口渴。这是因为神农尝百草，这是中国最普遍的茶起源说。

《神农本草经》，有“茶苦，饮之思虑不能眠”、“神农日尝百味药材，遇七十二毒而中毒”的记载”还有一个记录这样说。这是一种可以治疗疾病的茶。 “这茶就是今天的茶。

02“自从陆羽降世以来，天下人都习得了新茶。陆羽（733、804）一生痴迷于茶，是一位优秀的茶道大师，并以茶道闻名。”世界各地的著作。第一部茶专着—— 《茶经》。

《茶经》一书为陆羽全盛时期所著，是世界上第一部全面介绍茶文明的书。自《茶经》以来，茶学已成为一门专门知识，为中国乃至世界茶业的发展做出了突出贡献。被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”。 “茶神”。

“采茶时，二、三、四月采摘。茶笋在腐烂的石头和肥沃的土壤上生长，长到四五英寸长。蕨类植物开始脱落。如果你的细灌木上有茶齿，摘一根枝条高大的，那天下雨的话，蒸一下，打一下，拍一下。烘烤、磨损和密封。所以茶是干的。 ”

《茶经》，团茶的制作方法分为采、蒸、舂、舂、烤、穿、藏七个步骤。

想要全面了解中国制茶技术的演变，研读历代茶书就能有一个完整的了解。唐代以前，没有办法制茶，多直接采集生叶煮饮，但唐代以后，则用干茶煮饮。唐代之前，没有关于茶的书籍，关于茶的一般知识仅限于文学人物的歌曲，文学缺乏对茶的基本认识，因此对中国制茶方法的研究很难进行。魏、刘混沌。

然而，北魏张仪所著《广雅》，在《茶经》第七章《茶轶事》中摘录如下：原来，这是唐代以前以糖果的形式制作的。 《茶经》出版时，将泡茶的方法和工具记载在书中，承古通今。所以当后人想要了解茶的历史和情况时，我首先推荐《茶经》。

03 制茶技术始于唐代，盛于宋代。宋朝历代皇帝都爱茶，尤其是宋朝皇帝在艺术上造诣极高。宋徽宗不仅深入研究茶，还亲自讲茶，并花费大量金钱寻找新的贡茶品种，因此茶的种类不断更新。据宣和北苑《贡茶》记载，鼎盛时期贡茶有40多种，制茶技术也有了长足的进步。

据赵如立《大观茶论》记载，该丹茶的制作方法比陆羽的方法更加精细，质量也更高。 淡茶的制作过程由采摘、芽芽、压榨、磨粉、黄化七个步骤组成。

从制作工艺上看，它比唐代茶道更加精细，而且种类也在不断完善，技术上也有所突破。

宋末，茶的种类不断完善，而宋代以饮茶最为普遍，因此名茶的种类不下百种，茶也有进步。草茶的制作方法发明于宋末，由久米茶演变为草草茶，彻底改变了传统的泡茶方法。

元代，团茶逐渐废除，散茶得到较大发展。年底，将“蒸京法”改为“炸京法”。虽然很受欢迎，但炒精散茶却很受欢迎。

徐赐书《大观茶论》描述了如何烘烤晶晶来泡茶。烘烤、静置的方法至今仍在沿用，但在技术和操作上更加科学和创新。 ）茶的出现，作为每天喝的解渴、养生的茶，当然是非常有用的。

04 现代茶圣吴娟农诞生并着书《北苑别录》 经过陆羽去世后十个世纪传统茶文明的积累，中国茶已经从极度枯竭到难以东山再起。经历了一个曲折的过程。和发展。中国茶虽然经历了时代的动荡，经历了重重险阻，但其成就是任何一个世纪都没有见过的。

近代茶圣吴古农就是在这场激烈的动乱中诞生的，他是我国茶业的一代宗师，谱写了这段辉煌历史的篇章。

“查原产地正名，建实验室兴产业，培养人才办大学，科技兴茶。吴冠农博士是现代中国茶业的旗手。”

他是百多年来为复兴中国茶而奋斗的中华民族代表人物，是我国茶叶历史和茶叶政策改革的研究者、茶叶贸易的实践者、茶叶出口创始者。原产地检验创始人、茶业高等教育创始人、茶叶科学研究先驱。

他编着的《茶疏》，从经验到理论，系统总结了茶从唐代至今的演变和发展，为茶史研究铺平了道路。

《茶经述评》是唐代陆羽所著，时间跨度1200多年，从未有人质疑过这位被茶学者视为神仙的茶圣所写的对茶的关注。不过，吴君农说，“原文比较古老，有些内容难以理解，但有些饮酒器具已经失传了。” 30000已经不现实了。 ”

浙江茶产业改良园吴巨农教授（左二排）

吴觉农研究《茶经述评》多年，并于1987年写成《茶经》。《茶经》 包括翻译注释和评论。译注通俗易懂，有创新性的评论，肯定优点、指出缺点，同时提供理论和科学解释，从发展的角度提出茶研究的新挑战，并提出进一步的方向。茶叶研究。

本书不仅收录了陆羽的《茶经》科学技术知识和历史资料，而且被誉为研究中国古代茶文化的巨著。 20世纪名著》、《茶新经典》、《茶学里程碑》。

陆定一专门作序说：“吴巨农先生的茶是20世纪的新茶。”吴巨农先生一生从事茶业，学识渊博。如果说陆羽是“茶神”，那么我相信吴冠农先生不愧为中国近代的“茶圣”。 ”

编者按：如果说神农是茶的发现者，陆羽则是茶学的奠基人，而吴娟农则是对现代茶业贡献最大的人。你怎么看待这件事？在评论部分写下你自己的。