大家好。我叫楚伊。分享厨房食谱，您可以一次性学会并帮助彼此改进。
它是一种传统小吃，也叫“京藏”，表面覆盖着一层白霜，里面有很多洞，咬一口清爽无比，是很多人童年最甜蜜的回忆。今天小艺就给大家介绍一下景果儿的家常菜谱。尝试一下，看看它的味道是否和你记忆中的一样。
所需材料：
糯米粉80克，红糖，开水，食用油，麦芽糖，泡打粉1克，白醋
制造程序：
第一步：将80克糯米粉放入大锅中，加入适量的红糖，倒入适量的新开水，将糯米粉焯水，搅拌均匀，直至面团粘在一起。字符串状态。
第二步：将干糯米粉分小份加入面团中，搅拌成大团，加入15克食用油和一勺麦芽糖，揉匀。用保鲜膜包起来，静置15 分钟，直到它既不软也不硬。
第三步：取出松弛好的面团，加入1克泡打粉，将泡打粉充分揉入面团中，包上保鲜膜松弛30分钟。
第四步：将发酵好的面团取出，直接擀成长条，分割成小指那么厚的面团，切成小段，盖上保鲜膜备用。
第五步：锅中倒入适量的食用油，待油呈线状时，将切好的材料一一放入锅中煎至凝固，然后轻轻摇匀。期间要经常用勺子搅拌锅，使受热均匀。继续煎至表面金黄色，捞出备用控油。
第6步：将糖煮沸。锅中加入一小碗红糖，加半小碗水，小火煮至汤溶。当锅里的糖汁开始沸腾并出现大气泡时，这段时间不要动铲子。当糖溶液继续沸腾并开始形成浓稠的泡沫时，继续用铲子搅拌。在锅中加入几滴白醋，然后快速搅拌。
第七步：将炒好的糯米条快速倒入锅中继续炒。此时，立即关火，继续炒至每条糯米条均匀地裹上糖粉。从锅中取出并放在盘子上。
让我解释一下重点。
将糖煮沸时，加入少许白醋，以帮助糖霜涂抹得更均匀。
这样生产出来的口腔麸皮色泽美观，香甜酥脆，口感特别好。快到农历新年了。何不尝试自己制作，找回童年的味道呢？
本期《老经国》整个视频制作过程，请参考楚一2023年1月2日的视频制作。下一期见。
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