来源:环球网-文旅频道
【环球网文化旅游特约作者洪秘光】这个古村落三面环山,地域辽阔,居民分散。深秋明媚的阳光下,沿着村道向北走,路边大大小小的田野上点缀着柿子树,颇有农家乐的感觉。由于山区的地理环境,平地极为宝贵,生活在山里的人们利用平地建造房屋、耕种田地,运用了惊人的生存智慧。
柿子树下玉米收完了,山风吹过,干草沙沙作响。路边的几棵矮柿树上结满了鲜红的柿子,却没有人去摘。也许这棵树上的柿子太小了,大家都放弃了。如果这是真的,麻雀、山雀和喜鹊都会喜欢啄食这种甜美的果实。不过,摊位上卖柿子的老人告诉我,那棵树上的柿子是专门为游客准备的体验采摘的。路边卖的柿子3元一斤,游客自己采摘的柿子5元一斤。因此,对于柿农来说,把一些柿子留在树上,让游客自己采摘,比较划算。
然而,也有柿农将柿子留在树上的情况。村里年轻人大多外出务工,老人无法采摘柿子,唯一的选择就是雇人。摘柿子需要两个人合作:一个人从树上摘柿子,另一个人用布袋在树下捡。如果雇两个人,一天可以赚几百块钱,还得提供食物和一包中等价位的香烟。柿子收获后出售也是一个问题,但如果没有办法出售,有些人就会放弃收获,因为利润可能大于损失。
一定要等到霜冻才能摘柿子吗?当然,太阳术语是非常准确的。霜前采摘的柿子容易腐烂,霜后则变软,不易腐烂。成熟的柿子软如泥,只要剥开皮,轻轻一吸,清凉的柿液就会进入胃中。吃结霜的柿子可以御寒,吃结冰雪的柿子也不会导致嘴唇干裂。霜降时节,在太阳升起之前,摘几颗挂着白霜的柿子来吃,清凉甘甜的味道不仅满足你的味蕾,还能给你带来好运。磨板柿又名“盖柿”,素有“天下无双、天下无敌”之称。
以前,霜季采摘吃柿子就像过年一样。村里的孩子个个都是爬树能手,在树上像猴子一样敏捷。孩子们在树上摘柿子,大人们在树下也纷纷摘柿子。我对金黄色的柿子非常满意。沟柿含糖量高,味道好,可能是土壤和水的缘故。爱吃甜食的人都知道,无论多么优质的糖,留在喉咙里的都是纯蜂蜜。磨盘柿无论男女老少都喜爱。
这么软的柿子怎么卖?村里老人家院子中央的水泥地上,正在晾晒玉米粒,喂着十几只鸡和两只狗。柿子也有两种:一种是在墙根晒干的,一种是去皮晒干,放在盒子里,上面蒙上白霜的。将软柿子用刀切成四等份,晒干,就成了柿干。说着,老者拿起一个半干的柿饼尝了尝。柿饼柔软、香甜、可口。天然晒干的柿饼和柿饼不含有害成分,虽然可能含有一些灰尘,但这也是由于山上干净的性质,是山风携带的。
走的时候我还带了10个又大又熟的磨盘柿子。户垣有胜利的意思,美好的意思,一切都会好的。 (作者:文化学者弁光)
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