副经理邝永超表示，万象店于去年6月开业，销售最新鲜的青岛啤酒。 “青岛啤酒有多种口味，其中冷链生啤酒最受欢迎，我们还有超市买不到的啤酒。”
石家庄市的吴杰和他的朋友来到了这里。各种颜色、香味的啤酒倒入各种形状的杯子里，让我神清气爽。冰桶里装着七到八瓶不同种类、不同口味的青岛啤酒，有罐装、玻璃瓶、铝瓶等。 “它太精致了，就像一件艺术品。我无法决定喝哪一个。”
有朋友告诉吴杰，这种饮用方式叫“有一套”，包含了青岛啤酒的一些畅销品种，满足尝鲜者和年轻人的需求，据说非常适合。 “我们觉得很有趣，就都点了一份‘套餐’，把所有口味都尝了一遍。”吴杰说。
目前青岛已有38家类似社区酒吧，北京、上海、西安、大连、济南、烟台等城市也纷纷开业。未来三到五年，像这样创新性地将高品质体验与文化体验相结合的社区酒吧将有可能遍布全国，成为新生活方式和无形消费的先行者。
美味啤酒的三大特点
9月18日下午，青岛啤酒二厂生产车间里，啤酒瓶正在灌装、封盖、贴标、包装，轰隆作响。一个绿色的瓶子在传送带上快速移动。突然过去。负责贴标签的张耀盯着传送带，伸手抓住了有缺陷的啤酒瓶。
“其实这并不是什么大问题。有些标签歪了或者容量小，大多数设备都能检测出来，但有些则要靠人工。”由于长时间的工作，这里的员工变得更加成熟，即使标志有一毫米的偏差，也能一眼认出。
生产线领导者李永辉所管理的装配线被誉为“亚洲第一线”。李永辉表示，虽然一条标准生产线每小时可生产5万瓶葡萄酒，但他的生产线每小时可生产6万瓶，每分钟可生产1000瓶，这相当出色。
青岛清酒酿酒厂的工作人员在生产线上检查酒精的颜色。北京报社首席记者胡杰供图
“请喝吧，我们保证所有的酒味道都一样，没有质量问题。”对于酿酒师梁刚来说，好的啤酒是“基本品质+特色”的叠加。 “品质”是指消费者认为理所当然的品质，比如品质安全、产品基本特性等，品质是吸引消费者、引导消费者个性化需求、满足消费者个性化需求的品质。提出有吸引力的品质，超越消费者期望的品质，带来意想不到的惊喜。
为了保证青岛啤酒的品质，我们选择使用吸氧材料制成的瓶盖内衬，考虑到清洗酒瓶的成本是普通内衬的6至7倍。用于酿造的大米必须在脱水后三天内进行脱水。装酒的管道必须每两小时用啤酒冲洗一次。生产过程中还必须进行细菌检测……设备检查完毕后，必须轮流品尝水、麦芽和葡萄酒。如果有异议，该批次啤酒将不予出厂。
朱蕾，35岁，青岛女孩，国家级侍酒师。 2005年，朱雷参加工厂的侍酒师培训，开始展现自己的才华，并于2023年成为全国啤酒品鉴职业技能大赛最年轻的冠军。
像她这样的侍酒师被称为“舌尖上的艺术家”，专注力精细到万亿分之一。这相当于将一勺盐倒入一吨水中，以从产品中提取盐。
朱雷将品酒过程概括为“一看、二闻、三尝”。我们首先观察葡萄酒的颜色、澄清度、气泡量以及酒糟的存在，然后仔细闻葡萄酒的新鲜度、纯度以及任何异常或不寻常的气味。接下来是品酒阶段，品尝葡萄酒是否清爽、柔和、顺口。
除了啤酒之外，侍酒师的品酒清单还包括酿造水、生米等酿造原料，以及硅藻土、瓶盖内衬、罐头、洗涤水等可能影响啤酒口感的材料。朱雷表示，如果采购的原材料和辅料有明显的气味，比如豆油味或者潮湿味，这些原材料和辅料都可能会被拒绝。
青岛啤酒品尝员正在品尝啤酒。受访者供图
据青岛啤酒酿酒师张培介绍，有一次侍酒师潘明春在浸湿瓶盖内垫的水中闻到了胶带的味道，后来发现是密封盒子的胶带有问题。他注意到有。如今，只有某些品牌的胶带被用作包装和密封的辅助材料。青岛啤酒打通了整个生产供应链，构建了完整的采购供应体系。
目前，青岛啤酒厂共有国家级啤酒品尝师23名，全国啤酒品尝师总数为58名，其中青岛啤酒占40%。
一瓶啤酒连接世界
如果说国内啤酒市场是英雄集锦，那么青岛啤酒就是海外市场国产品牌中的绝对领头羊。
青岛啤酒海外业务总部负责人告诉记者，目前青岛啤酒已进入100多个国家和地区，位居中国啤酒出口量第一。
过去，青岛啤酒走出国门，为国家赚取外汇。如今，青岛啤酒正在向国际知名品牌的道路上进一步前进。凭借“高品质、高价格、高认可度”，青岛啤酒已成为中国啤酒行业具有代表性的国际品牌形象。
1988年，青岛啤酒成为美国市场上亚洲最大的出口啤酒品牌，并且仍然是美国市场上销量最大的亚洲进口啤酒品牌。 2023年，青岛啤酒在俄罗斯的销量同比增长52%。 -年。
此外，青岛啤酒于2010年开始直接参与澳门市场销售，目前在澳门市场占有率第一。
青岛啤酒官方经常挂在嘴边的故事就是韩国市场。以前韩国流行“吃炸鸡喝啤酒”，但喝的却是国产啤酒。目前，韩国最流行的生活方式是“吃着羊肉串，喝着青岛啤酒”。 “当你在社交平台上用韩语搜索羊肉串时，就会出现青岛啤酒。”
目前，韩国人喝青岛啤酒已成为一种时尚，甚至韩国企业还授予青岛啤酒韩国进口啤酒品牌中的最高奖项。
2023年8月，第29届青岛国际啤酒节。目前，青岛国际啤酒节已覆盖全国50多个城市。受访者供图
从海外华人津津乐道的“国货精品”，到全球年轻人喜爱的“百年潮流品牌”，青岛啤酒70年的国际化之路，不只是产品销量，但是品牌建设是有的。
在海外市场，青岛啤酒的价格始终与国际品牌看齐。在啤酒之乡德国，当地啤酒的售价一般在0.8至1欧元左右，而青岛啤酒的售价则在3欧元左右。在哈萨克斯坦，青岛啤酒位居亚洲进口啤酒品牌之首，每罐价格是当地啤酒品牌的四倍。 “高品质支撑高价格，我们使用最好的原材料。”
好的原材料带来好的品质。 2023年，青岛啤酒自主研发的比尔森啤酒从来自全球51个国家的2344种啤酒产品中脱颖而出，荣获德国“欧洲啤酒之星”奖牌。仅2023年底以来，就有五款青岛啤酒在世界啤酒锦标赛、欧洲啤酒之星等国际啤酒赛事中获奖。
青岛葡萄酒厂位于登州路，是一家拥有100年历史的老厂，目前主要生产出口葡萄酒。 20世纪80年代，我们只生产三种类型的产品；如今我们已生产200多种包装规格，甚至更多。增加趋势.
经典1903、黑啤酒、白啤酒、新IPA、“Kouundo Head”等啤酒新产品满足了全球消费者的个性化需求。生肖、八仙、中国结、青花瓷、大熊猫等中国元素出现在啤酒的包装和营销上，很多热爱中国文化的外国人都收藏着罐装青岛啤酒。
一瓶啤酒连接世界。据官方数据，从建国之初的年产量1193吨到如今年产量超过800万升，青岛市现在平均每年生产180亿瓶啤酒。全球消费者每分钟喝掉4万瓶青岛啤酒。
2023年6月26日，世界品牌研究所公布了2023年（第十六期）《魔兽世界》排行榜。青岛啤酒是唯一入选本次榜单的“世界级”啤酒品牌，以1637.72亿元的品牌价值连续16年位居中国啤酒行业第一。
存在了100年的企业之所以能持续繁荣，是因为它们能够与每个时代的特点互动。通过不断创新，青岛啤酒迅速适应和平衡新的时代特征，并在重建平衡中获得持续发展的新动力。
【亲身经历者的心声】
“表”字，就是用良心酿酒的意思。
梁刚先生，青岛啤酒二厂经理。
1991年毕业于山东大学微生物学专业，加入青岛啤酒。当时，青岛啤酒的年产量只有5万至6万吨，而且大部分工作都需要体力劳动。我还记得当时的口号：“热爱青岛啤酒，奉献青岛啤酒。”
加入青岛啤酒后，我第一个想到的理念就是“质量第一、卫生第一”。
这句话影响了我一生。对于酿酒行业来说，质量和卫生首先是前提、基础和根本原则。后来，当我成为一名经理时，我经常向新员工讲述我父亲的酒壶，这是他们离开工作场所时看到的第一件事。那时候发酵罐都要用手擦洗，也不知道自己是不是真的懒。我对员工说：“你爸爸喝啤酒吗？”如果你喝酒，这个瓶子就会变成你父亲的酒瓶，所以你必须清洗它。
当时教我的师傅经常说：“学学‘jozo’这个词，意思是凭良心酿酒。”正如当今“好人酿好酒”的品质文化一样，我们在低温下缓慢缓慢地酿制葡萄酒，严格把控质量，将工艺酿制到每一滴。我们要确保每一瓶、每一批次、每一天的青岛啤酒都是最好的。
作为一家纯粹的专业工厂，青岛啤酒二厂每天生产并向市场发送约400万瓶啤酒，每瓶啤酒都要经过1800多个质量控制点的严格检测。啤酒中含有数千种风味物质，其中一些是特殊风味物质，即使是最先进的设备也无法检测到，必须由品尝者用舌头来识别。当我们一起出去吃饭时，我们有时会当场品尝葡萄酒，包括生产的月份和日期，并将用餐视为我们市场调查的一部分。
青岛啤酒曾经是抱着“皇帝女儿不愁嫁”的理念发展的，现在需要适应不同消费者的需求。但如果没有创新，你肯定会失败。这就是我们常说的：始终如一，不断创新。我刚加入青岛清酒厂的时候，只有两家工厂，在日本也只卖一瓶12度大瓶。如今，工厂已超过60家，产品种类繁多，迎合消费者不同的口味需求。我们能帮你。
[问答]
新京报：新中国成立70周年最大的变化和进步是什么？
梁钢：对于青岛啤酒来说，我们已经拓展了版图，共同经历了做大做强的过程。青岛啤酒的品质不断提升，从注重基础品质，到注重特色品质，再到注重魅力品质。现在正是青岛啤酒最好的时机。我们希望进一步改进我们的产品，满足消费者不断增长的需求。
新京报首席记者胡杰是山东青岛记者。
编辑：华轩校对：贾宁
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