星巴克的星冰乐咖啡22元一瓶只要8元，奥利奥一包7元只要3元多，一盒进口果汁只要3元多。
最疯狂的时候，茶茶连续3次购买过期食品，平均每次购买15件左右。据她介绍，她身边像她这样的年轻人还有很多。豆瓣“我爱临岐美食”群组目前拥有会员89414人，各个平台上还有很多类似的群组。
近年来，“xxx折扣店”等类似商店开始越来越多地出现在线上和线下。这些折扣店很多主要出售最后一刻的食物和最后点的商品，因此价格比市场价格低很多，很多年轻人在那里购物。一些知名的林奇食品店已经拥有167万粉丝，像林奇食品折扣店这样“捡”“羊毛”物品已经成为很多年轻人的日常。
数据显示，2023年，我国休闲食品行业总产值将接近3万亿元，按行业年库存积累1%计算，过期食品市场规模至少为100亿元或更对了。
对此，新京报贝壳财经记者走访线下折扣店和大型临时食品供应仓库，试图揭开临时食品的秘密。
年轻人的临时食品
请打开“新世界之门”
2023年，茶茶还是二年级学生时，她第一次在网上遇到了林齐食品店，仿佛打开了新世界，但林齐正在以7块钱的价格出售奥利奥。超市卖的3元迷你蛋糕，活动期间售价仅1元多，三袋网红做的圆形日式饼干售价5元多。
对于恰恰来说，店里的网红进口零食价格出奇的便宜，而且能尝到甜味。俄罗斯紫糖100g袋售价2.7元，维他柠檬茶250ml盒售价1.7元。
茶茶开始前往凛奇的杂货店。除了给自己买糖果外，茶茶还积极帮室友们买糖果，并慷慨地将自己购买的糖果分发给室友们，让他们享用。那是马上。在茶茶的帮助下，室友们也开始尝试在网上购买过期食品。
恰恰购买的过期食品截图。
除了一些偶尔会失败的巧克力之外，茶茶发现临时杂货店里的零食味道和超市里卖的没有太大区别。有些甚至是“新鲜的”，在保质期之前可以保存六个月以上。从此以后，茶茶每次有想吃的零食，都会先去林奇食品店看看，是否有“吃不打折的好吃，打折的钱”的风格。这是在参观林奇食品店时相信的。
随着毕业、就业等麻烦事的不断发生，茶茶对节日大餐的热情逐渐减退。但毕业后，她却巧合地找回了失去的热情。
毕业前，网购是茶茶为即将到来的截止日期购买食物的主要方式。毕业后，茶茶偶然发现家附近的商业区新开了一家折扣食品店。逛了一大堆，价格太低了，差点把我的茶茶购物车塞满了！一瓶星巴克星冰乐咖啡只要8元，而市场上一般价格在22元左右。
茶茶在店里办了会员卡，每个周末都去购物，然后打车回家。 “当时周末最有趣的事情就是去商店收集纱线。”
另一位年轻人小谭是一名狂热的网络迷，喜欢在假期里吃东西。与叉叉不同，小檀最后一刻买菜的目的不仅仅是为了省钱，更是为了享受寻找“宝藏”店过程中的满足感。
小檀的家庭条件还不错，父亲是公务员，母亲在金融行业工作，但平日里她过着十分简朴的生活。除了逛各个平台的临时杂货店，拼多多也是她最喜欢的应用之一。平日里，小棠的水果零食几乎全部来自拼多多，价格从3斤梨——0.8元到4个蛋黄饼2.9元不等。
说起拼多多的“宝店”，小唐创建了拼多多店铺的红名单和黑名单，并耐心地给身边想学习如何“羊毛”的同学讲解。未来的杂货店，品质好，果大，果肉甜。
“没有拼订单、收羊毛的悲伤，相反，（感觉）很清爽。”小谭描述了寻找节日美食的过程中的精神之旅。
除了经常“逛店”积累经验之外，小唐还花时间研究不同卖家的不同满减规则，力求将每笔订单的价格保持在最低。离开大学宿舍前，住在下铺的小檀每天一睁眼，就会发现床头上方特意贴着她的低价外卖单。三排绷带整齐地排列着。
但小唐也有自己的原则，不浪费任何东西。 “我买的东西必须是我需要的，但我从来不会买更多的东西。”小檀解释道。
今年双十一，小檀只花了6块钱就买了一套冬手套和耳夹。
买过期食品会不会很尴尬？
年轻人已经有了新的价值观
豆瓣“我爱未来美食”群简介中写道：“打折就能吃到不打折的美味，吃过期食品也不丢脸！”该团体目前有89,414名成员。
该团长华英有一段时间有购买过期食品的习惯，但由于性格内向，她告诉记者，她其实是担心自己会被同龄人“鄙视”。因此，她决定在互联网上分享她对过期食品的热爱。然而，我们没想到有这么多年轻人参与。 “也许只是风，”凯伊说。
事实上，所谓“过期食品”是指接近保质期但仍在保质期内的食品，属于安全食品范畴。
北京市工商总局此前公布了“食品关键保质期”六级标准。这意味着，如果保质期标记为1年或以上，则关键日期为过期前45天（对于罐头、糖果、饼干、食品等）。 ）；如果保质期列为6个月——如果保质期小于1年，则关键期为保质期前20天（例如无菌包装的方便面、果汁）。保质期标明为90天以上6个月以下，标明30天以上的商品保质期为保质期前15天（部分真空包装、冷藏预煮食品） 、方便米饭等）。超过90天的，最佳食用日期为过期前10天（如一些无菌包装肉制品、新鲜鸡蛋等）。如果最佳食用日期在16 至30 天之间，则失效日期为失效日期。期限为保质期前5天（酸奶、一些零食等）。如果保质期小于15天，则关键期为保质期前1至4天（例如牛奶、发酵乳饮料、主食等）。 ）、未灭菌的预制食品、未灭菌的盒装豆制品等）。
在线上临时食品店和线下临时食品折扣店出现之前，大多数人对临时食品的印象还停留在超市的“即食过道”。这些暂食日期大多与上述相同。 6级标准一致。在超市打折购买过期产品，也是很多人购买过期食品的第一次经历。
去年，年轻人在网上购买食品掀起了一股热潮。
同为林奇美食爱好者的茶茶告诉记者，她2023年经常光顾的林奇美食店目前已有粉丝167万，订阅者206万。 “当时我偶然发现了这家店，看起来不错，所以从2023 年开始我就一直在那里购物。我没想到它现在会变得如此受欢迎。”Chacha 说。
据媒体报道，淘宝食品行业负责人表示，淘宝有近万家店铺出售过期食品。过去一年，有210万消费者在淘宝上购买了过期食品。他们主要包括20世纪90年代以后的年轻人、大学生以及一些在二三线城市工作的年轻人。
为什么年轻人会“爱上”度假时应该吃的食物？
从淘宝元年食品销售店铺销量排名来看，排名前两位的零食均是海外进口零食，且都是深受年轻人喜爱的网红自制零食。仔细一看，你会发现，除了几个常见的一流品牌外，店里的零食大部分都是海外进口零食，而且包装虽然漂亮，但没有名字。而且，据店内消费者反映，店里经常推出新产品，过一段时间线下销售的大部分产品都会是新的。”他告诉记者。
网上临时杂货店的屏幕截图。
豆瓣临奇食品集团有以下帖子：在“为什么大家都买临丘？”的帖子下，群里的成员反应也褒贬不一。羊毛也会过期。
事实上，这些深受年轻人喜爱的短期食品，大部分都是网红零食。临齐食品折扣店之所以受到年轻人的欢迎，是因为它迎合了年轻人乐于尝试新事物、把羊毛收获视为时尚潮流的特点。线下超市里，主要人群还是在临时食品区工作的叔叔阿姨。
市场面临同质化竞争
过期食品生意好做吗？
2023年，受疫情影响，不少厂家面临产品滞销、库存过剩的问题。到2023年初，疫情逐渐平息，食品行业进入快速增长阶段。
2023年4月，胡先生的折扣店在通州万达开业。凭借在食品行业积累的人脉，胡先生联系了一家价格好、质量好的货源仓库，地点选在人流较多的万达广场。起初，胡先生的店里几乎每天都爆满，周末收银台前排队的情况也屡见不鲜。
胡先生告诉记者，行业利润率在30%左右，门店平均月收入在30万到40万。 “我们店的业绩还不错，如果真的做得好的话，我们的月销售额可以达到200万（百万），”胡先生说。
与这个特殊时期食品行业的大多数人相比，胡先生相对幸运。事实上，食品的准时供应并不可靠，大部分都是分期配送。
胡博士告诉记者，他的店以前以很低的价格购买顶级品牌的咖啡，但从那以后，他再也没有遇到过类似的产品。过期食品的来源通常包括超市库存和制造商剩余食品。这些产品大多通过微信群、QQ群等发布，很难形成如此大规模、稳定的供应。一家只卖临时食品的商店很难走得远。目前，线下折扣店和网上商店经常将临时食品和常规食品一起销售。
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