虾是很多家庭都会购买的，但是现在市场上有一种注射了胶水的虾，可以增加虾的重量。将虾增加20%至30%。注射胶虾有什么危害？如何识别注射胶虾？让我们一起来了解一下吧。
无良商贩将明胶注入虾中，让虾看起来更好看。这是因为冷冻虾解冻后，会变薄、干瘪、重量减轻。因此，目前最常见的方法是向虾的头部和腹部注射明胶。这样不仅增加了虾的重量，还可以防止虾头下沉或压碎，使虾看起来丰满、更新鲜。注射处理后，虾的体重增加20%至30%。
注入胶水的虾颜色太鲜，肉质比较瓷化，而且虾体肿胀，更容易剥皮。注胶虾可注入食用明胶或添加工业胶。食用明胶是政府批准的食品添加剂，因此即使食用对人体也无害。如果是工业明胶，对人体的危害是非常严重的。工业明胶对人体的危害主要是其含有的各种重金属元素造成的。媒体曝光的空胶囊皮屑中含有铬、镉、铅、砷等对人体危害极大的金属成分。
明胶虾的颜色非常鲜艳，体型也很大，但洗完后可以看到特别是头部肿胀，很容易剥皮。虾头里面明显有一种半透明的果冻，这样的东西就像胶水一样。对人体是否有害取决于粘合剂是否可食用。不过，无论紫菜多么能吃，吃起来还是感觉有点奇怪。如何避免购买注塑料虾？
1、一般情况下，避免购买虾，尤其是头部和身体肿胀的虾。 注射胶水后，虾头会肿得很厉害。当你按压虾的身体时，会有很大的反作用力。但正常的虾体会出现下沉的现象。
2、虾头与虾身之间的注胶接缝，用手即可轻松拆除。如果你一拿起虾头就掉下来了，而且头硬成了一团，那就是因为。这很可能是一只注射了胶水的虾，而不是常见的虾脑形状。
3、购买时，折断虾头，剥去虾壳，只要虾肉看上去透明光亮，没有半透明物质，就比较安全。
本文来自《家庭医药·快乐养生》
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