来源：江阴日报-江阴网
8月23日上午，著名餐厅“庞各良螃蟹火锅”多次登上热搜，引发网友热议。
大量使用过期食材，隔夜死亡的螃蟹被当作活蟹出售，并以一两磅为单位出售……
近日，有媒体记者潜入胖子兄弟在北京直营的两家合资店，曝光了“新鲜食材”背后的种种乱象。
“我们不能告知顾客，隔夜死亡的螃蟹会被当作活螃蟹出售。”
6月27日，记者在北京放鹤良螃蟹火锅和盛开店应聘了一份厨房工作人员的工作。在厨房里，他负责切割和烹饪食材。这里的厨房有冷藏室和杀蟹室。担心。
资料来源：犯罪课第37课
“我们的螃蟹今天早上刚到，都是活的，一订就宰了。”记者注意到，每次有顾客问螃蟹是否新鲜，工作人员都会说“新鲜”。一个答案，但实际情况并不是他们的。
6月28日中午，在北京方格亮肉蟹煲和盛汇店，一名顾客将送到餐桌上的两个蟹煲退回，理由是“颜色深”。厨房里的杀蟹人说：“这是昨天剩下的螃蟹，放了一整天，肉都变黑了。”
“螃蟹不是都杀完了吗？怎么还有剩下的？”对于记者的提问，该员工觉得记者小题大做。 “如果那天卖不出去怎么办？”颜色变深了，我只好洗了。 “请再卖一次。”
资料来源：刑三十七课
第二天早上，活螃蟹就会从摊贩那里送来，在厨房里宰杀后出售。不稳定的客流意味着每天都会有源源不断的被宰杀的螃蟹出售，从12 只到近100 只不等。剩下的螃蟹一般存放在冰箱里。第二天，螃蟹经过清洗后，作为活蟹出售给顾客。
资料来源：犯罪课第37课
据记者调查发现，北京首都大峡谷的胖兄弟店也在进行类似的操作，厨房工作人员也表示“别告诉我以后还会剩下什么” ，就假装吧。”拜托，”他用略带指责的语气警告记者。 “我的老板没有让我知道，因为他不能让客人知道这是剩菜。”
7月16日，在Cayde Mall大峡谷店的Fat Brothers Crab Pot，前一天宰杀的螃蟹吃不完，厨房工作人员就把它们放入冰箱冷藏。
数百公斤过期土豆即使腐烂腐烂后仍继续使用并再次加工。
很多顾客不知道，除了这家餐厅消费最多的食材螃蟹和土豆之外，餐桌上几乎每天都有用过期土豆制成的菜肴。
6月30日，在方格亮肉蟹锅瓦盛凯分店，厨房工作人员根据需要将土豆破损、腐烂的部分切掉，剩下的部分留着备用。
6月29日晚，记者下班后，在北京庞各良合生汇店后厨房发现一块即将过期的土豆，但厨房工作人员却将其扔掉了。 \’t。 “我只是打开包装，把它切碎。一旦打开包装，你就不知道它是否过期了。”
接下来几天，顾客不忙的时候，有些土豆会过期，厨房的工作人员会提前把土豆拆开，切成细条，这样别人就看不见了。过了保质期，土豆表面会变软，有的会出现黑点或者腐烂，但厨房工作人员说，“保质期是3天，放4天就可以了。” .”
资料来源：刑三十七课
这样的场景再次出现在胖兄弟北京凯德MALL大峡谷店。不仅如此，厨房里的温度太高，会导致土豆在保质期之前就变质，散发出奇怪的气味，但厨房工作人员并不惊讶，问道：“为什么它们不腐烂？” ？”房间里的温度很高。第二天一早，记者向厨房经理反映，土豆已经腐烂了。尽管他知道土豆已经腐烂，但他还是指示他们继续使用它们。 “首先，用高压锅煮这些土豆，”我告诉他。
菜里还包括放了一夜的老牛骨头和鸡脚，餐厅点的菜“少了一磅”。
除了螃蟹和土豆之外，还有其他一些食材很难保鲜。
6月30日晚，当天煮好的剩下的鸡腿用开水洗净后保存到第二天，供顾客在芳谷良肉蟹煲瓦盛开店继续食用。
北京和升汇店通常到晚上打烊时，还剩下几十公斤煮熟的鸡爪。一名厨房工作人员告诉记者，按照餐厅规定，当天没用完的鸡爪不能重复使用，但记者观察到，剩下的鸡爪可以重新加工，第二天上桌。
在北京凯德广场大峡谷店，腐烂的猪脚和牛排也被用来烹饪。 7月15日晚，上班前，一名厨房工作人员从冰箱里拿出几包煮熟的猪脚和牛骨，说道：“这些食材是这两天剩下的，已经变质了，已经变质了。”奇怪的气味。” “有，”他说。另一位人士称，一名看到情况的员工警告说，牛骨气味较小，仍可使用，并安排将几包牛骨放回冰箱，以便第二天使用。
资料来源：刑三十七课
牛杂火锅是该连锁餐厅近期推出的新产品，虽然有网络平台强调胖兄弟添加了“新鲜”内脏，但记者注意到，胖兄弟在首都商城添加了“新鲜”内脏，但我发现他们是做牛肉的。大峡谷商店的内脏。北京的内脏是用袋装的内脏制作的，而不是用新鲜的内脏。据工作人员介绍，烹饪袋中的牛内脏是半熟的，烹饪内脏时，厨师将冷冻的内脏袋放入锅中，解冻，然后加入其他配料。
资料来源：刑三十七课
除了原材料问题，记者发现胖兄弟大峡谷店也在刻意“减肥”。
例如，餐厅的主打产品是螃蟹火锅和肉蟹火锅，但餐厅的菜单上标明每份螃蟹火锅的含蟹量约为500克，但实际上，螃蟹火锅却比这一份还少。 500克“一份定为420克或430克，不要吃太多。” “以前比现在少了，是390克，但增加了。”
资料来源：刑三十七课
店里平均每天能卖出100个蟹笼左右。一个蟹笼少装50克螃蟹，每天可以节省5000克，相当于多卖10个蟹笼。奶油蟹火锅售价208元，蟹肉火锅售价178元，光是分量不够，估计这家店一天就能多赚近2000元。
胖哥为肉蟹锅道歉
胖哥厨房的肉蟹炖菜被媒体曝光后，@胖哥PGL于8月23日中午发布声明称，已关闭该店以纠正这种情况，对于此事给大家带来的不安，我们深表歉意。
不过，网友们并没有接受两位胖兄弟的道歉。
道歉信不仅仅是一份书面声明，更是表达公司内心真实意图的行动。如果一家公司不诚恳地道歉，我们怎么能相信它的产品呢？
其他新闻
从四月份开始，
火锅店「小龙馆」、奶茶店「米秉成」、快餐店「华莱士」、麻辣火锅店「杨国福」、奶茶店「奈雪茶」、超市“大润发”存在食品安全问题8月23日，国家市场监督管理总局召开新闻发布会，通报了社会关注的六起食品安全事件的调查处理情况。
一、山东省、四川省市场监管部门对小龙观火锅店的查处
山东省市场监管局得知济南市小龙观火锅店利用黑作坊加工假冒“鸭血”后，立即配合公安机关对相关店铺进行了突击检查和打击。情况。对“黑窝点”的官员和员工将进行现场封堵，同时对山东省食用畜禽血制品生产企业进行查处。下一步，我们将开展血液制品突击检查，并对火锅店进行普查。目前，已对317家企业下达责令改正，正在立案侦查36起案件，并依法追究2名“黑窝”犯罪嫌疑人和15名餐饮服务行业从业人员的法律责任。非法餐饮服务提供者最高可被罚款250.6万元。
4月26日，四川省、成都市、锦江区三级市场监管部门联合约谈了该店总店——成都小龙观餐饮管理有限公司，并采取以下措施：公司：他要求他们采取行动。切实负起食品安全主体责任，深刻吸取教训，举一反三，及时排查整治。
2.河南省市场监管局对秘密会议冰城奶茶店立案调查
5月14日，河南省市场监管局发现郑州市蜜汁缤辰奶茶店使用过期食材等食品安全问题线索，立即对涉事店铺进行了现场检查，是否存在过期食材。没收了。食品配料违法所得，罚款9万元。 5月15日至16日，河南省市场监管局对河南省1791家秘惠冰城门店进行全面排查，责令5家门店停业整顿，对9家门店进行行政处罚。
3、北京、上海市场监管部门对华莱士快餐店的查处
7月17日，北京市市场监管局接到北京华莱士快餐店继续使用从地上掉落的炸鸡等食品安全问题线索，立即对相关门店进行了现场检查。经检查，该店被依法吊销食品经营许可证，对该店负责人处以罚款19.57万元。对直接责任人员罚款3.68万元。
7月18日，北京、上海市场监管部门对辖区内华莱士门店及其原材料集散地进行全面排查，责令17家门店现场整改，立案调查处罚11项。
4、广东等11省（区、市）市场监管部门查处杨国福麻辣烫店。
7月24日，广东省市场监管局在深圳杨国福麻辣烫店发现汤汁受污染等食品安全问题线索后，立即对该店进行检查并立案查处。如有违法行为，将予以关闭，没收违法所得，并处5万元罚款。
7月26日，在国家市场监管总局的全面指导下，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等省份全面开展杨国福麻辣烫专卖店3323家业务。其中，责令整改841人，警告5人，立案调查24人。
5、北京市市场监管局、广东省市场监管局查处奈雪奶茶店。
8月2日，北京市市场监管局发现北京奶茶店奈雪茶加工、使用腐烂水果等食品安全问题线索后，立即进行现场检查。部分涉事门店已投诉存在违法行为，经查处，涉事两家门店将被处以最高10万元的罚款，两家门店的管理人员将分别被罚款25万元和28万元。
8月3日，北京市市场监管局、广东省市场监管局对辖区内1811家类似奈雪茶店铺进行全面排查，责令整改50家店铺，警告2家店铺，立案调查23家店铺。
六、山东省市场监管局对大润发超市的调查
8月16日，山东省市场监管局在卧底调查中接到线索，称济南市大润发超市“整夜发臭的肉又被洗掉了”，责令涉事门店立即停业整顿。删除所有产品。猪肉将被下架，暂停销售，并进行现场检查。经调查，对涉案门店进行全面检查，库存冷冻、生鲜猪肉产品860公斤。目前正在进行中。现场查获的12批次冷猪肉样品已全部取样化验。山东省市场监管局召开华北区域负责人及门店店长会议，要求山东省内41家门店全部停止销售自产肉类并开展自愿检查。各店自行检查整改完毕后，须经当地市场监管部门检查，符合要求后，方可转售。
食品安全非常重要，希望餐饮企业能在食品质量上投入更多的精力和金钱，不让食客感到冷落。
本文来自【江阴日报-江阴网】，仅代表作者观点。国民党媒体信息传播平台提供信息公开和传播服务。
编号：jrtt
本文和图片来自网络，不代表火豚游戏立场，如若侵权请联系我们删除：https://www.huotun.com/game/680262.html